Sur og sterk suppe
God næringsprofil
Kinesisk suppe med tofu, svinekjøtt, sopp og egg, syrnet med eddik.
Sur og sterk suppe er en kinesisk buljong jevnet med maisstivelse og fylt med strimler av svinekjøtt, tofu, shiitake, judasøre og bambusskudd, avsluttet med tråder av egg, eddik og rikelig med hvit pepper. En bolle på 350 g har omtrent 130 kcal og 12 g protein, men rundt 1 340 mg natrium fra buljongen og soyasausen. Buljong med lavt natriuminnhold reduserer natriumet med omtrent halvparten.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.3g | 5.9% |
| Fett | 1.4g | 2.0% |
| Karbohydrater | 2.8g | 0.9% |
| Enkle sukkerarter | 0.98g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.82g | Anslag |
| Vann | 91g | 3.6% |
| Kalorier | 36 | 1.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Anslag |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Isoleucin | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucin | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lysin | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metionin | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenylalanin | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonin | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valin | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kyllingkraft 1,5 liter
- Magert svinekjøtt (svinekam eller indrefilet), skåret i tynne strimler 120 g
- Fast tofu 200 g
- Tørket shiitakesopp 6 (18 g)
- Tørket judasøre 5 g
- Bambusskudd, hermetiske, avrent 100 g
- Soyasaus 3 ss
- Kinesisk sort eddik eller riseddik 4 ss
- Malt hvit pepper 1,5 ts (3,5 g)
- Maisenna, blandet med 60 ml vann 3 ss (24 g)
- Egg, store, sammenpisket 2 (100 g)
- Ristet sesamolje 1 ts
- Vårløk 2 (30 g)
Fremgangsmåte
- 1
Bløtlegg shiitakesoppen og judasøresoppen i varmt vann i 20 minutter, klem dem deretter tørre, fjern stilkene fra shiitakesoppen og skjær begge i tynne skiver.
- 2
Skjær tofuen og bambusskuddene i tynne strimler og skjær vårløken i skiver.
- 3
Kok opp kraften i en stor gryte, tilsett svinekjøttet og rør for å skille strimlene fra hverandre.
- 4
Tilsett soppen, bambusskuddene og soyasausen og la det småkoke i 5 minutter, tilsett deretter tofuen og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
- 5
Rør om maisennablandingen, hell den i under omrøring og la det småkoke i 1 minutt til suppen tykner litt.
- 6
Slå av varmen, hell i de sammenpiskede eggene i en tynn stråle mens du rører sakte slik at de danner tråder, og rør deretter inn eddiken og den hvite pepperen.
- 7
Øs opp i boller og avslutt med sesamoljen og vårløken.