Raita
God næringsprofil
Indisk tilbehør av yoghurt av helmelk med revet agurk og spisskummen.
Agurkraita er en indisk tilbehørsrett av pisket naturell yoghurt blandet med revet agurk, ristet malt spisskummen, salt, mynte og koriander, servert kald til sterke karriretter, biryani og parathas. En bolle på 150 g har omtrent 70 kcal, 4 g protein, 3,5 g fett, 140 mg kalsium og omtrent 440 mg natrium, det meste fra det tilsatte saltet. Å salte den rett før servering hindrer at agurken gjør raitaen vassen.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.7g | 4.8% |
| Fett | 2.3g | 3.3% |
| Karbohydrater | 4.6g | 1.5% |
| Enkle sukkerarter | 1.61g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 2.99g | Anslag |
| Vann | 89g | 3.6% |
| Kalorier | 48 | 2.1% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.063 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.66 | mg |
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Selen | 1.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Isoleucin | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Leucin | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Lysin | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Metionin | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Fenylalanin | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Treonin | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Tryptofan | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Valin | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Naturell yoghurt (helmelk) 400 g
- Agurk, revet 1 middels (200 g)
- Spisskummenfrø 1 ts (2 g)
- Salt 3/4 ts (4 g)
- Kashmiri chilipulver 1 klype
- Friske mynteblader, hakket 5 g
- Frisk koriander, hakket 5 g
Fremgangsmåte
- 1
Rist spisskummenfrøene i en tørr panne på middels varme i 1-2 minutter til de dufter og har blitt en nyanse mørkere, og knus dem deretter til pulver.
- 2
Riv agurken på den grove siden av rivjernet, og klem forsiktig ut litt av saften med hendene.
- 3
Visp yoghurten i en bolle i 30 sekunder til den er glatt.
- 4
Rør inn agurken og mesteparten av den ristede spisskummenen.
- 5
Bland inn mynte og koriander, men spar noen blader til pynt, og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 6
Rør inn saltet rett før servering, dryss over resten av spisskummenen og chilipulveret, og server kald til biryani, pulao, paratha eller karriretter.