Rassolnik
God næringsprofil
Russisk suppe på oksebuljong med syltede agurker, perlebygg og poteter.
Rassolnik er en russisk suppe av oksekraft med perlebygg, poteter, gulrot, løk og revet saltagurk, syrnet med litt agurklake og servert med rømme og dill. En bolle på 350 g har omtrent 210 kcal og 11 g protein, men saltagurken, laken og saltet gir den et natriuminnhold på omtrent 940 mg. Å tilsette laken en skje av gangen og smake før man salter, holder det lavere.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.2g | 5.7% |
| Fett | 3g | 4.3% |
| Karbohydrater | 5.4g | 1.8% |
| Enkle sukkerarter | 1.89g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 2.61g | Anslag |
| Fiber | 0.9g | 3.6% |
| Vann | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 60 | 2.7% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.406 | g | Anslag |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 3.97 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Isoleucin | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leucin | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lysin | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metionin | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenylalanin | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treonin | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valin | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Oksebryst eller okseskank med bein 500 g
- Vann 1,8 l
- Perlebygg 70 g
- Poteter 2 middels (400 g)
- Saltagurker med dill 3 middels (200 g)
- Agurklake 120 ml
- Løk 1 liten (100 g)
- Gulrot 1 middels (100 g)
- Solsikkeolje 1,5 ss (20 g)
- Laurbærblad og hel sort pepper 2 blad, 5 pepperkorn
- Salt 1,5 ts (9 g)
- Rømme, til servering 160 g
- Fersk dill, hakket 10 g
Fremgangsmåte
- 1
Dekk oksekjøttet med det kalde vannet, kok opp, skum av og la det småkoke under halvt lokk i 1,5 timer. Skyll imens byggrynene og legg dem i bløt i kaldt vann.
- 2
Løft opp kjøttet, skjær det av beinet i små biter og ha det tilbake i kraften.
- 3
Hell av vannet fra byggrynene, ha dem i kraften og la det småkoke i 20 minutter.
- 4
Tilsett potetene i terninger og kok i 10 minutter, mens du steker hakket løk og revet gulrot i oljen i 7 minutter.
- 5
Ha de revne agurkene og de stekte grønnsakene i gryta og la det småkoke i 10 minutter.
- 6
Hell i laken, tilsett laurbærblad, pepperkorn og salt etter smak, og la det småkoke i 5 minutter til.
- 7
La suppen stå i 10 minutter og server med rømme og dill.