Sjtsji
God næringsprofil
Russisk kålsuppe i oksekraft med potet og gulrot.
Shchi er en russisk suppe av fersk kål eller surkål småkokt i oksebuljong med potet, gulrot, løk og litt tomat, servert med rømme og dill. Den er kalori- og karbohydratfattig, og en tallerken gir rundt 14 g protein, hovedsakelig fra oksekjøttet. Surkålversjonen er syrligere og saltere; uansett variant holder én skje rømme per tallerken fettinnholdet moderat.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fett | 3g | 4.3% |
| Karbohydrater | 4.9g | 1.6% |
| Enkle sukkerarter | 1.72g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 2.19g | Anslag |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vann | 87g | 3.5% |
| Kalorier | 62 | 2.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.497 | g | Anslag |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.52 | mg |
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 3.03 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| Isoleucin | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| Leucin | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| Lysin | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| Metionin | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| Fenylalanin | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| Treonin | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| Tryptofan | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| Valin | 191 | mg | 10.5% | 106% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Oksebryst 450 g
- Vann 1,4 l
- Hodekål 500 g
- Poteter 3 middels (400 g)
- Gulrot 1 middels (100 g)
- Løk 1 middels (150 g)
- Tomatpuré 2 ss
- Solsikkeolje 2 ss
- Hvitløk 2 båter
- Laurbærblad 2
- Frisk dill 15 g
- Rømme 120 g
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Legg oksekjøttet i en stor gryte sammen med vannet, kok opp og fjern skummet.
- 2
Tilsett laurbærbladene og la det småkoke med lokk på gløtt i 90 minutter, til kjøttet er mørt.
- 3
Ta kjøttet opp av gryten, skjær det i biter og legg det tilbake i kraften.
- 4
Tilsett den strimlede kålen og de terningskårne potetene, og la det småkoke i 15 minutter.
- 5
Stek i mellomtiden den hakkede løken og den revne gulroten i oljen i 7 minutter, og rør deretter inn tomatpuréen og la det steke i 2 minutter.
- 6
Ha de stekte grønnsakene og den knuste hvitløken i gryten, la det småkoke i 10 minutter og smak til med salt og pepper.
- 7
Rør inn den hakkede dillen og server hver porsjon med en skje rømme.