Udon
God næringsprofil
Tykke japanske hvetenudler i buljong.
Udon er tykke, seige japanske hvetenudler servert i en varm kraft av dashi, soyasaus og mirin, toppet med vårløk og ofte reketempura, et bløtkokt egg, stekt tofu eller fiskekake. Den består for det meste av raffinerte karbohydrater med litt protein og lavt fett, mens den soyabaserte kraften gjør den høy i natrium. Å la noe av kraften bli igjen i skålen reduserer saltinnholdet; tempura tilfører fett.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Fett | 1g | 1.4% |
| Karbohydrater | 12g | 4.0% |
| Enkle sukkerarter | 4.2g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 6.8g | Anslag |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vann | 83g | 3.3% |
| Kalorier | 70 | 3.1% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Anslag |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Isoleucin | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leucin | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lysin | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionin | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenylalanin | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Tryptofan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valin limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Udon-nudler 300 g
- Dashikraft 800 ml
- Soyasaus 3 ss
- Mirin 2 ss
- Reketempura eller kokte egg 2
- Vårløk, i skiver 2
- Kamaboko-fiskekake, i skiver 50 g
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp dashien til putring i en stor gryte og smak den til med soyasaus og mirin for å lage kraften.
- 2
Kok udon-nudlene i en egen kjele med kokende vann etter anvisningen på pakken, og hell så av vannet.
- 3
Fordel de varme nudlene i to dype boller.
- 4
Øs den varme kraften over nudlene.
- 5
Topp med fiskekake i skiver, et bløtkokt egg eller en bit reketempura, og vårløk.
- 6
Server umiddelbart mens den er rykende varm.