Tteokbokki
Moderat næringsverdi
Koreanske seige riskaker småkokt i en søt og sterk gochujangsaus.
Tteokbokki er koreansk gatemat med seige, sylinderformede riskaker småkokt i en søt og sterk saus av gochujang, chiliflak, sukker og soyasaus, som regel servert med fiskekake, kål, vårløk og et kokt egg. En porsjon på 340 g har rundt 445 kcal, hovedsakelig stivelse fra riskakene, med 14 g protein, 11 g sukker og rundt 900 mg natrium. Hvert ekstra kokte egg tilfører rundt 6 g protein og 80 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.1g | 7.3% |
| Fett | 1.9g | 2.7% |
| Karbohydrater | 24g | 8.0% |
| Enkle sukkerarter | 8.4g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 14.4g | Anslag |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vann | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 131 | 5.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Anslag |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.47 | mg |
| Selen | 8.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Isoleucin | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leucin | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lysin limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionin | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenylalanin | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonin | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Tryptofan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valin | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Koreanske sylindriske riskaker (garaetteok) 500 g
- Koreanske fiskekaker 150 g
- Ansjos- og tangbuljong eller vann 600 ml
- Gochujang 3 ss
- Koreanske chiliflak (gochugaru) 1 ss
- Sukker 2 ss
- Soyasaus 1 ss
- Hvitløk, finhakket 3 fedd
- Kål, skåret i firkanter 100 g
- Vårløk, skåret i 5 cm lange biter 3 (60 g)
- Hardkokte egg, pellet 2
Fremgangsmåte
- 1
Legg riskakene i bløt i lunkent vann i 10 minutter hvis de er harde, og skjær fiskekakene i trekanter.
- 2
Bring buljongen i kok i en bred panne og rør inn gochujang, chiliflak, sukker, soyasaus og hvitløk.
- 3
Tilsett riskakene og kålen og la det småkoke i 8 minutter, og rør ofte slik at riskakene ikke setter seg fast.
- 4
Tilsett fiskekakene og vårløken og la det småkoke i 4–5 minutter, til sausen er tykk og blank.
- 5
Tilsett eggene og rull dem i sausen i 1 minutt.
- 6
Del eggene i to og server varmt.