Sushi
God næringsprofil
Japansk eddikris med sjømat eller grønnsaker.
Sushi er ris tilsatt riseddik, sukker og salt, servert med rå eller tilberedt fisk, sjømat eller grønnsaker og ofte rullet i nori. Det meste av energien kommer fra den hvite risen; fettinnholdet er lavt, fisken tilfører noe protein, og laks gir omega-3. Soyasaus er svært salt: én spiseskje har rundt 900 mg natrium, så dypp forsiktig.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fett | 2g | 2.9% |
| Karbohydrater | 26g | 8.7% |
| Enkle sukkerarter | 9.1g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 15.9g | Anslag |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vann | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 143 | 6.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Anslag |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.63 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Isoleucin | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leucin | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lysin | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Metionin | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Fenylalanin | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Treonin | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valin | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Sushiris 300 g
- Vann 360 ml
- Riseddik 60 ml
- Sukker 2 ss
- Salt 1 ts
- Noriark 4 ark
- Sushikvalitet tunfisk eller laks 150 g
- Agurk 1/2
- Avokado 1/2
- Soyasaus, wasabi og syltet ingefær til servering
Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen under kaldt vann til det renner klart, og kok den så med vannet til den er mør og vannet er sugd opp.
- 2
Varm riseddiken med sukker og salt til det er oppløst, vend det forsiktig gjennom den varme risen og la den avkjøles til romtemperatur.
- 3
Skjær fisken, agurken og avokadoen i tynne strimler.
- 4
Legg et noriark på en bambusmatte, fordel et tynt, jevnt lag ris over det og la en bar stripe være langs den fjerne kanten.
- 5
Anrett fisk og grønnsaker på en linje tvers over risen, rull så tett sammen med matten og forsegl den bare kanten med litt vann.
- 6
Fukt en skarp kniv og skjær hver rull i seks eller åtte biter.
- 7
Server med soyasaus, wasabi og syltet ingefær.