Tom kha gai
Moderat næringsverdi
Thailandsk kokosmelksuppe med kylling, galangarot og sitrongress.
Tom kha gai er en thailandsk suppe av kylling og sopp småkokt i kokosmelk og buljong med galangal, sitrongress og limeblader, smaksatt med fiskesaus, limejuice og chili. Den er karbohydratfattig og gir rundt 25 g protein per tallerken, men kokosmelken gjør den rik på mettet fett, og fiskesausen tilfører mye natrium. Lettkokosmelk halverer omtrent fettinnholdet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Fett | 7g | 10.0% |
| Karbohydrater | 2.8g | 0.9% |
| Enkle sukkerarter | 0.98g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.82g | Anslag |
| Vann | 82g | 3.3% |
| Kalorier | 99 | 4.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.11 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 8.98 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleucin | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucin | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lysin | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metionin | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenylalanin | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonin | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Tryptofan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valin | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kokosmelk 400 ml
- Kyllingbuljong 400 ml
- Kyllingbryst og -lår, tynt skåret 400 g
- Østerssopp eller stråsopp 150 g
- Galangal 30 g
- Sitrongress 2 stilker
- Makrutlimeblader 6
- Fiskesaus 2,5 ss
- Limesaft 3 ss
- Palmesukker eller sukker 2 ts
- Thai-chili 3
- Frisk koriander 10 g
Fremgangsmåte
- 1
Knus sitrongressen lett og skjær den i biter på 4 cm, skjær galangalen i skiver og riv limebladene i biter.
- 2
Bring buljongen og halvparten av kokosmelken til å småkoke sammen med sitrongress, galangal og limeblader, og la det koke i 5 minutter.
- 3
Tilsett kyllingen og la den småkoke i 8 minutter, til den er gjennomstekt.
- 4
Tilsett soppen og resten av kokosmelken, og la det småkoke forsiktig i 3 minutter.
- 5
Ta gryten av varmen og smak til med fiskesaus, limesaft og sukker.
- 6
Tilsett de lett knuste chilifruktene, smak til og juster, og server toppet med koriander.