Tabbouleh
SupermatEksepsjonell næringsverdi
Libanesisk salat av persille, mynte, fin bulgur, tomat og sitron.
Tabbouleh er en libanesisk salat av finhakket persille og mynte med utbløtt fin bulgur, tomat og vårløk, dressert med sitronsaft og olivenolje. Den er et lett tilbehør og en kilde til fiber; persillen gjør den svært rik på vitamin K og en god kilde til vitamin C, og nesten alt fettet er olivenolje. Server den med grillet fisk, kylling eller hummus for et helt måltid.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.2g | 3.9% |
| Fett | 7.3g | 10.4% |
| Karbohydrater | 10g | 3.3% |
| Enkle sukkerarter | 3.5g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 4g | Anslag |
| Fiber | 2.5g | 10.0% |
| Vann | 79g | 3.2% |
| Kalorier | 109 | 4.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.595 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 34.4 | mg |
| Vitamin E | 1.38 | mg |
| Selen | 0.26 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Isoleucin | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leucin | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lysin limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Metionin | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Fenylalanin | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Treonin | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Tryptofan | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valin | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Fin bulgur 70 g
- Flatbladet persille 3 store bunter (150 g blader)
- Friske mynteblader 20 g
- Tomater 3 middels store (300 g)
- Vårløk 4 (40 g)
- Sitronsaft 60 ml
- Ekstra virgin olivenolje 60 ml
- Salt 3/4 ts
- Svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Skyll bulguren, dekk den med 100 ml kaldt vann og la den stå i 15–20 minutter, til vannet er trukket inn og kornene er møre.
- 2
Vask persillen og mynten og tørk dem godt i en salatslynge eller med et håndkle.
- 3
Fjern de tykke persillestilkene, og hakk deretter persillen og mynten fint med en skarp kniv.
- 4
Skjær tomatene i små terninger og skjær vårløken i tynne skiver.
- 5
Løsne bulguren med en gaffel.
- 6
Bland urtene, tomatene, vårløken og bulguren i en stor bolle.
- 7
Vend inn sitronsaft, olivenolje, salt og pepper, og server raskt slik at persillen holder seg friskt grønn.