Souvlaki
God næringsprofil
Greske grillspyd av svin eller kylling med sitron og oregano.
Souvlaki er gresk spyd med kjøtt, vanligvis terninger av svinebog eller kylling, marinert i olivenolje, sitronsaft, hvitløk og oregano og grillet over kull. Verdiene gjelder svin: en porsjon på 180 g med tre spyd har rundt 460 kcal, 45 g protein, nesten ingen karbohydrater og 29 g fett, en tredjedel av det mettet. Spyd med kyllingbryst har om lag en tredjedel av fettet; en pitabrød på 60 g attåt tilfører rundt 165 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 25g | 44.6% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Karbohydrater | 0.5g | 0.2% |
| Enkle sukkerarter | 0.17g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 0.33g | Anslag |
| Vann | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 254 | 11.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.407 | g | Anslag |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.67 | mg |
| Vitamin E | 0.66 | mg |
| Selen | 31.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Isoleucin | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leucin | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lysin | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Metionin | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenylalanin | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Treonin | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Tryptofan | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valin | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Svinenakke uten ben 1 kg
- Olivenolje 4 ss
- Sitronsaft 3 ss
- Hvitløk 3 båter
- Tørket oregano 2 ts
- Salt 1,5 ts
- Svart pepper 1/2 ts
- Sitronbåter til servering
Fremgangsmåte
- 1
Fjern det tykke ytre fettet fra svinekjøttet og skjær kjøttet i terninger på 2,5-3 cm.
- 2
Pisk sammen olivenolje, sitronsaft, knust hvitløk, oregano og pepper i en bolle, tilsett svinekjøttet og bland godt.
- 3
Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten. Hvis du bruker trespyd, legg dem i vann i 30 minutter.
- 4
Træ svinekjøttet på 12 spyd med små mellomrom mellom bitene, og krydre med saltet.
- 5
Varm opp en kullgrill eller grillpanne til høy varme.
- 6
Grill spydene i 10-12 minutter, og vend dem hvert 2.-3. minutt, til de er brune utenpå og 63 °C i midten.
- 7
Press sitron over spydene og server varmt, med pitabrød, tomat og tzatziki om du vil.