Sjasjlik
God næringsprofil
Marinerte biter av svin eller lam grillet på spyd over kull.
Sjasjlik er svinenakke eller lammebog skåret i biter, marinert med løk, eddik, salt og pepper, trædd på spyd og grillet over kull. Den er proteinrik og nesten fri for karbohydrater, men disse fete stykkene gir også betydelig fett, inkludert mettet fett. Svinekam eller kyllinglår gir et magrere spyd, og grillede grønnsaker er et bedre tilbehør enn hvitt brød.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Fett | 14g | 20.0% |
| Karbohydrater | 1.8g | 0.6% |
| Enkle sukkerarter | 0.63g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 0.67g | Anslag |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vann | 60g | 2.4% |
| Kalorier | 228 | 10.1% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.267 | g | Anslag |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.56 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 30.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Isoleucin | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leucin | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lysin | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metionin | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenylalanin | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treonin | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Tryptofan | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valin | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Svinenakke eller svineskulder (eller lammeskulder) 1 kg
- Løk 3 middels (400 g)
- Rødvinseddik 3 ss
- Salt 2 ts
- Svart pepper, nykvernet 1 ts
- Malt koriander 1 ts
- Laurbærblader 2
- Fersk dill eller persille til servering
Fremgangsmåte
- 1
Skjær svinekjøttet i 4–5 cm terninger, og la det bli igjen litt fett på bitene slik at de holder seg saftige.
- 2
Skjær løken i ringer, sett én løk til side til servering og gni resten med saltet til de slipper saft.
- 3
Bland svinekjøttet med den saltede løken, eddiken, pepperen, koriander og knuste laurbærblader, dekk til og la det marinere i kjøleskapet i 4–12 timer.
- 4
Tenn opp et kullgrill omtrent 30 minutter i forveien, slik at kullene gløder uten åpen flamme.
- 5
Træ svinekjøttet på spyd med bitene tett sammen, og legg noen marinerte løkringer mellom dem.
- 6
Grill omtrent 10 cm over kullene i 15–20 minutter, og vend hvert 3.–4. minutt, til kjøttet er brunet og har 63 °C i midten.
- 7
La spydene hvile i 3 minutter og server med de reserverte rå løkringene og urtene.