Kofta
God næringsprofil
Grillede spyd eller boller av krydret, malt lam og biff.
Kofta er kvernet lam, storfe eller en blanding av begge, eltet med revet løk, persille, mynte, hvitløk, spisskummen, koriander og allehånde, formet på spyd eller til baller og grillet. Den er høy i protein og nesten fri for karbohydrat, men det fete kjøttdeiget merkes: en porsjon på 150 g med to spyd har rundt 380 kcal, 25 g fett og 10 g mettet fett. Å bruke bare 90 % magert kvernet storfekjøtt kutter fettet med om lag 40 %.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Karbohydrater | 2.5g | 0.8% |
| Enkle sukkerarter | 0.88g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 0.82g | Anslag |
| Fiber | 0.8g | 3.2% |
| Vann | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 251 | 11.2% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.721 | g | Anslag |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.38 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 21.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Isoleucin | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Leucin | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lysin | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Metionin | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenylalanin | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treonin | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Tryptofan | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valin | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Lammekjøttdeig 400 g
- Kjøttdeig av storfe (20 % fett) 400 g
- Løk 1 liten (100 g)
- Hvitløk 2 fedd
- Fersk persille 20 g
- Fersk mynte 5 g
- Malt spisskummen 1 ts
- Malt koriander 1 ts
- Søt paprika 1 ts
- Malt allehånde 1/2 ts
- Malt kanel 1/4 ts
- Salt 1,5 ts
- Svart pepper 1/2 ts
- Nøytral matolje, til grillen 1 ts
Fremgangsmåte
- 1
Riv løken, press ut safta med hendene og kast den.
- 2
Hakk persille og mynte fint og press hvitløken.
- 3
Ha lam, storfe, løk, urter, hvitløk, krydder, salt og pepper i en bolle og elt i 3–4 minutter, til blandingen er klissete og holder sammen.
- 4
Dekk til og la den hvile kaldt i 30 minutter, del deretter i 8 porsjoner og press hver rundt et flatt spyd til en 12–15 cm lang pølse, eller rull til kuler.
- 5
Varm opp en grill eller grillpanne til høy varme og pensle risten lett med olje.
- 6
Grill koftaen i 8–10 minutter, og snu hvert 2. minutt, til den er brunet og 71 °C i midten.
- 7
La den hvile i 2 minutter og server med pitabrød, salat og en yoghurt- eller tahinisaus.