Sinigang
God næringsprofil
Filippinsk syrlig tamarindsuppe med svineribbe og grønnsaker.
Sinigang na baboy er en filippinsk suppe av svineribbe som småkokes med tomat og løk, syrnes med tamarind og fylles med reddik, taro, aubergine, aspargesbønner og vannspinat. En bolle på 400 g har omtrent 300 kcal, 15 g protein og 19 g fett, for det meste fra ribbeina, pluss omtrent 970 mg natrium fra fiskesaus og salt. Å kjøle ned kraften og løfte av fettet gjør den lettere.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.7g | 6.6% |
| Fett | 4.8g | 6.9% |
| Karbohydrater | 4.3g | 1.4% |
| Enkle sukkerarter | 1.5g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.9g | Anslag |
| Fiber | 0.9g | 3.6% |
| Vann | 86g | 3.4% |
| Kalorier | 74 | 3.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.574 | g | Anslag |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.76 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Isoleucin | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leucin | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lysin | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metionin | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenylalanin | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treonin | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Tryptofan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valin | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Svineribbe, kuttet i stykker 1 kg (700 g spiselig)
- Vann 1,8 l
- Løk, delt i fire 1 middels (120 g)
- Tomater, delt i fire 2 middels (250 g)
- Tamarindmasse, uten stein 60 g
- Daikonreddik (labanos), i skiver 200 g
- Taro (gabi), skrelt og delt i to 200 g
- Lang aubergine, i skiver 1 (150 g)
- Langbønner (sitaw), kuttet i biter på 5 cm 150 g
- Vannspinat (kangkong) eller spinat 150 g
- Lang grønn chili (siling haba) 2 (30 g)
- Fiskesaus (patis) 2 ss
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Legg svineribbene og vannet i en stor gryte, kok opp og skum av i 5 minutter.
- 2
Tilsett løk og tomater, senk varmen, legg lokket delvis på og la det småkoke i 60 minutter til kjøttet er mørt.
- 3
Mos tamarindmassen med 250 ml av den varme kraften, press den gjennom en sil tilbake i gryten og kast fibrene.
- 4
Tilsett taro og reddik og la det småkoke i 10 minutter, til taroen er myk og begynner å tykne kraften.
- 5
Tilsett aubergine, langbønner og grønn chili og la det småkoke i 5 minutter.
- 6
Smak til med fiskesaus og salt; kraften skal være tydelig syrlig og salt.
- 7
Slå av varmen, tilsett vannspinaten, legg på lokk i 2 minutter til den har falt sammen, og server varm med dampet ris.