Name: Grønn borsjtsj (zelenyj borsjtsj)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrainsk
Ingredients: 500 g Kyllinglår, med ben; 1,6 l Vann; 3 middels (450 g) Poteter, skrelt og i terninger; 1 middels (120 g) Løk, finhakket; 1 middels (100 g) Gulrot, revet; 2 ss Solsikkeolje; 250 g Engsyre, stilker fjernet, hakket; 3 store (150 g) Egg, hardkokte, hakket; 40 g Vårløk, hakket; 20 g Dill, hakket; 2 blad, 5 pepperkorn Laurbærblad og hel sort pepper; etter smak Salt; 150 g Rømme, til servering

Healthboard

Grønn borsjtsj

God næringsprofil

Ukrainsk syresuppe med poteter, kokt egg, dill og rømme.

Grønn borsjtsj (zelenyj borsjtsj) er en ukrainsk vårsuppe av syre, poteter, gulrot og løk som småkokes i kyllingkraft, avsluttes med dill og vårløk og serveres med hakket hardkokt egg og rømme. En bolle på 380 g har omtrent 260 kcal, 13 g protein og 17 g fett, hvorav 5 g mettet, med omtrent 1 050 mg natrium. Uten rømmen sparer man omtrent 35 kcal per bolle.

Lavkarbo

Mengde:

Fordeling av makronæringsstoffer

Protein: 3.4g (28.6%)

Fat: 4.5g (37.8%)

Carbs: 4g (33.6%)

Fiber: 0.8g

Grunnleggende næringsinnhold

Næringsstoff	Verdi	DV
Protein	3.4g	6.1%
Fett	4.5g	6.4%
Karbohydrater	4g	1.3%
Enkle sukkerarter	1.4g	Anslag
Komplekse karbohydrater	1.8g	Anslag
Fiber	0.8g	3.2%
Vann	87g	3.5%
Kalorier	69	3.1%

Glykemisk indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klikk for å se hele GI-rangeringen →

Fettsyresammensetning

Fettsyre	Mengde	Enhet	DV
Saturated	1.32	g	6.6%
Monounsaturated	1.46	g	5.8%
Polyunsaturated	1.15	g	8.8%
Omega-3	0.345	g	Anslag
EPA	1	mg	0.1%
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.805	g	Anslag
Trans	0.05	g	2.5%

Antioksidanter

Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.

Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.

Forbindelse	Mengde	Enhet
Vitamin C	5.1	mg
Vitamin E	0.58	mg
Selen	4.19	mcg

Vitaminer

Vitamin	Mengde	Enhet	DV
vitamin A	55.7	mcg	6.2%
vitamin B1	0.026	mg	2.2%
vitamin B2	0.065	mg	5.0%
vitamin B3	0.707	mg	4.4%
vitamin B6	0.089	mg	5.2%
vitamin B9	7.5	mcg	1.9%
vitamin B12	0.129	mcg	5.4%
vitamin C	5.1	mg	5.7%
vitamin D	0.118 (5 IU)	mcg	0.8%
vitamin E	0.581	mg	3.9%
vitamin K	29.5	mcg	24.6%

Mineraler

Mineral	Mengde	Enhet	DV
calcium	19.7	mg	2.0%
iron	0.548	mg	3.0%
magnesium	16.9	mg	4.2%
phosphorus	48.2	mg	6.9%
potassium	156	mg	6.0%
sodium	276	mg	12.0%
zinc	0.319	mg	2.9%
copper	0.046	mg	5.1%
manganese	0.077	mg	3.3%
selenium	4.19	mcg	7.6%

Essensielle aminosyrer

Aminosyre	Mengde	Enhet	DV	DIAAS
Histidin	87	mg	12.4%	142%
Isoleucin	152	mg	10.9%	133%
Leucin	260	mg	9.5%	112%
Lysin	265	mg	12.6%	145%
Metionin	131	mg	12.5%	149%
Fenylalanin	259	mg	14.8%	165%
Treonin	150	mg	14.3%	157%
Tryptofan	36	mg	12.9%	143%
Valin	168	mg	9.2%	110%

Sammenlign med andre produkter

Verdier per 100 g

Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.

Lignende produkter

Nærmest etter makronæringsstoffprofil

Sinigang A

74 kcal 3.7g P 4.8g F 4.3g C

Lavkarbo

Kapuśniak A

68 kcal 2.9g P 4g F 5.3g C

Lavkarbo

Sjtsji A

62 kcal 4g P 3g F 4.9g C

Lavkarbo

Rassolnik A

60 kcal 3.2g P 3g F 5.4g C

Lavkarbo

Allergener

MeieriprodukterEgg

Del dette produktet

Oppskrift

Se hele oppskriften

Suppe Vanskelighetsgrad: Enkel Porsjoner: 8 Totalt: 85 min

Ingredienser

Kyllinglår, med ben 500 g
Vann 1,6 l
Poteter, skrelt og i terninger 3 middels (450 g)
Løk, finhakket 1 middels (120 g)
Gulrot, revet 1 middels (100 g)
Solsikkeolje 2 ss
Engsyre, stilker fjernet, hakket 250 g
Egg, hardkokte, hakket 3 store (150 g)
Vårløk, hakket 40 g
Dill, hakket 20 g
Laurbærblad og hel sort pepper 2 blad, 5 pepperkorn
Salt etter smak
Rømme, til servering 150 g

Forberedelse

25 min

Tilberedning

60 min

Fremgangsmåte

1
Legg kyllinglårene i en gryte med 1,6 l kaldt vann, kok opp, fjern skummet og la det småkoke under lokk i 30 minutter med laurbærbladene og pepperkornene.
2
Ta ut kyllingen, plukk kjøttet av beina, skjær det i biter og ha det tilbake i gryten; kast beina og laurbærbladene.
3
Ha potetene i kraften og la det småkoke i 10 minutter.
4
Stek imens løken og gulroten i solsikkeoljen på middels varme i 6-7 minutter til de er myke, og ha dem deretter i gryten.
5
Når potetene er møre, tilsett engsyren, smak til med salt og la det småkoke i 3-4 minutter, til engsyren blir olivengrønn.
6
Rør inn vårløken og dillen, ta gryten av varmen og la den stå under lokk i 10 minutter.
7
Server varm med hakket egg og en skje rømme i hver bolle.