Shish tawook
God næringsprofil
Levantinske grillede kyllingspyd marinert i yoghurt og sitron.
Shish tawook er en levantinsk rett av terninger av kyllingbryst marinert i yoghurt, sitronsaft, hvitløk, olivenolje, tomatpuré og paprika, og deretter grillet på spyd over trekull. To spyd (omtrent 200 g) har rundt 370 kcal og 54 g protein med 14 g fett og nesten ingen karbohydrater, pluss omtrent 710 mg natrium. Hvitløkssausen toum består for det meste av olje, så en spiseskje gir omtrent 100 kcal ekstra.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 27g | 48.2% |
| Fett | 6.9g | 9.9% |
| Karbohydrater | 2.2g | 0.7% |
| Enkle sukkerarter | 0.77g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.43g | Anslag |
| Vann | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 184 | 8.2% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Anslag |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.8 | mg |
| Vitamin E | 1.19 | mg |
| Selen | 27.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Isoleucin | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leucin | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lysin | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Metionin | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenylalanin | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Treonin | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Tryptofan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valin | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kyllingfilet, uten bein og skinn 1 kg
- Yoghurt naturell av helmelk 150 g
- Sitronsaft 60 ml
- Olivenolje 3 ss
- Hvitløk, presset 6 fedd (25 g)
- Tomatpuré 1 ss (16 g)
- Paprikapulver 2 ts (5 g)
- Salt 1,5 ts (9 g)
- Sort pepper og allehånde, malt 0,5 ts av hver
Fremgangsmåte
- 1
Skjær kyllingen i terninger på 3–4 cm.
- 2
Visp sammen yoghurt, sitronsaft, olivenolje, hvitløk, tomatpuré, paprikapulver, salt, pepper og allehånde i en stor bolle.
- 3
Tilsett kyllingen, vend den godt i marinaden, dekk til og la den marinere i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 4
Træ kyllingen på 8 spyd med små mellomrom mellom bitene, og la overflødig marinade renne av.
- 5
Grill over glødende kull eller i en forvarmet grillpanne på høy varme i 10–12 minutter, og snu spydene hvert 3. minutt, til de er svidd i kantene og holder 74 °C inni.
- 6
La spydene hvile i 3 minutter.
- 7
Server med hvitløkssaus (toum), syltede grønnsaker og varmt pitabrød.