Shish tawook (libanesiske kyllingspyd)

Name: Shish tawook (libanesiske kyllingspyd)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Levantinsk
Ingredients: 1 kg Kyllingfilet, uten bein og skinn; 150 g Yoghurt naturell av helmelk; 60 ml Sitronsaft; 3 ss Olivenolje; 6 fedd (25 g) Hvitløk, presset; 1 ss (16 g) Tomatpuré; 2 ts (5 g) Paprikapulver; 1,5 ts (9 g) Salt; 0,5 ts av hver Sort pepper og allehånde, malt

Levantinsk

Hovedrett Vanskelighetsgrad: Enkel Porsjoner: 4 Totalt: 35 min

Ingredienser

Kyllingfilet, uten bein og skinn 1 kg
Yoghurt naturell av helmelk 150 g
Sitronsaft 60 ml
Olivenolje 3 ss
Hvitløk, presset 6 fedd (25 g)
Tomatpuré 1 ss (16 g)
Paprikapulver 2 ts (5 g)
Salt 1,5 ts (9 g)
Sort pepper og allehånde, malt 0,5 ts av hver

Forberedelse

20 min

Tilberedning

15 min

Fremgangsmåte

1
Skjær kyllingen i terninger på 3–4 cm.
2
Visp sammen yoghurt, sitronsaft, olivenolje, hvitløk, tomatpuré, paprikapulver, salt, pepper og allehånde i en stor bolle.
3
Tilsett kyllingen, vend den godt i marinaden, dekk til og la den marinere i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
4
Træ kyllingen på 8 spyd med små mellomrom mellom bitene, og la overflødig marinade renne av.
5
Grill over glødende kull eller i en forvarmet grillpanne på høy varme i 10–12 minutter, og snu spydene hvert 3. minutt, til de er svidd i kantene og holder 74 °C inni.
6
La spydene hvile i 3 minutter.
7
Server med hvitløkssaus (toum), syltede grønnsaker og varmt pitabrød.