Kebab
God næringsprofil
Grillet kjøtt på spidd.
Kebab er biter av marinert lam eller kylling trædd på spyd, ofte med løk og paprika, og grillet over høy varme, vanligvis servert med ris eller flatbrød og salat. Den er høy i protein og lav i karbohydrater, med et fettinnhold som hovedsakelig avhenger av stykket: kyllingbryst er magrere enn lam. Risen eller flatbrødet ved siden av tilfører det meste av karbohydratene til måltidet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Karbohydrater | 4g | 1.3% |
| Enkle sukkerarter | 1.4g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 2.6g | Anslag |
| Vann | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 180 | 8.0% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.728 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15.7 | mg |
| Vitamin E | 1.16 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Isoleucin | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leucin | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lysin | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metionin | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenylalanin | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treonin | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Tryptofan | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valin | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Lam eller kylling, i terninger 600 g
- Olivenolje 3 ss
- Hvitløk, finhakket 3 fedd
- Malt spisskummen 1 ts
- Paprikapulver 1 ts
- Malt koriander 1 ts
- Sitronsaft 2 ss
- Løk, i biter 1
- Paprika, i biter 1
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Visp olivenolje, hvitløk, spisskummen, paprikapulver, koriander, sitronsaft, salt og pepper til en marinade.
- 2
Vend kjøttet i marinaden og sett det kaldt i minst 1 time, eller over natten for dypere smak.
- 3
Træ kjøttet på spyd, vekslende med biter av løk og paprika.
- 4
Varm en grill eller grillpanne til høy varme.
- 5
Grill spydene i 10 til 12 minutter, snu dem for å svi alle sider, til kjøttet er gjennomstekt og saftig.
- 6
La dem hvile i noen minutter, og server så med pitabrød, ris eller en frisk salat.