Stekt fisk
God næringsprofil
Filetter av hvit fisk drysset med mel og stekt i olje og smør.
Stekt fisk i sin enkleste hjemmelagde form er fileter av hvit fisk som torsk, hyse eller tilapia som krydres, drysses med mel og stekes i panne i olje med litt smør til de er gylne, og deretter serveres med sitron og persille. En filet på 145 g har omtrent 250 kcal, 27 g protein og 13 g fett, det meste fra stekeoljen, med bare 4 g karbohydrat. Rist av overflødig mel og la fisken renne av på papir for å holde fettinnholdet nede.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Fett | 9.2g | 13.1% |
| Karbohydrater | 3g | 1.0% |
| Enkle sukkerarter | 1.05g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.95g | Anslag |
| Vann | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 172 | 7.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Anslag |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Anslag |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.75 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selen | 35 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Isoleucin | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucin | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lysin | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionin | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenylalanin | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonin | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Tryptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valin | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvite fiskefileter (torsk, hyse eller tilapia), uten skinn 4 (600 g)
- Hvetemel 40 g
- Salt 1 ts (6 g)
- Sort pepper 1/2 ts
- Vegetabilsk olje 4 ss
- Smør 1 ss (14 g)
- Sitron 1, delt i båter
- Persille, hakket 2 ss (8 g)
Fremgangsmåte
- 1
Tørk filetene godt med tørkepapir og krydre dem på begge sider med salt og pepper.
- 2
Fordel melet på en tallerken, trykk hver filet ned i det på begge sider og rist av overflødig mel.
- 3
Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme til den begynner å glinse.
- 4
Legg filetene i pannen og stek dem i 3-4 minutter uten å flytte dem, til undersiden er gyllen.
- 5
Snu filetene, tilsett smøret og stek i 2-3 minutter til mens du øser det skummende smøret over fisken, til den lett deler seg i flak.
- 6
La fisken renne kort av på tørkepapir, strø over persillen og server med sitronbåter.