Stekte fiskefileter

Ingredienser

• Hvite fiskefileter (torsk, hyse eller tilapia), uten skinn 4 (600 g)
• Hvetemel 40 g
• Salt 1 ts (6 g)
• Sort pepper 1/2 ts
• Vegetabilsk olje 4 ss
• Smør 1 ss (14 g)
• Sitron 1, delt i båter
• Persille, hakket 2 ss (8 g)

Fremgangsmåte

1. 1

   Tørk filetene godt med tørkepapir og krydre dem på begge sider med salt og pepper.

2. 2

   Fordel melet på en tallerken, trykk hver filet ned i det på begge sider og rist av overflødig mel.

3. 3

   Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme til den begynner å glinse.

4. 4

   Legg filetene i pannen og stek dem i 3-4 minutter uten å flytte dem, til undersiden er gyllen.

5. 5

   Snu filetene, tilsett smøret og stek i 2-3 minutter til mens du øser det skummende smøret over fisken, til den lett deler seg i flak.

6. 6

   La fisken renne kort av på tørkepapir, strø over persillen og server med sitronbåter.