Kyllingkarahi
Moderat næringsverdi
Pakistansk kylling tilberedt i en karahi med tomater, ingefær og chili.
Kyllingkarahi er en pakistansk rett av kylling med bein tilberedt på høy varme i en woklignende karahi med tomater, ingefær, hvitløk, grønn chili og knust koriander og spisskummen til sausen fester seg og oljen skiller seg; den spises med naan eller roti. En porsjon på 250 g kjøtt og saus har omtrent 475 kcal, 45 g protein og 28 g fett, for det meste fra matoljen, og omtrent 1 090 mg natrium.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Karbohydrater | 4.4g | 1.5% |
| Enkle sukkerarter | 1.54g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.66g | Anslag |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vann | 65g | 2.6% |
| Kalorier | 189 | 8.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Anslag |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11 | mg |
| Vitamin E | 3.68 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Isoleucin | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leucin | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lysin | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metionin | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenylalanin | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treonin | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Tryptofan | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valin | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kylling, uten skinn, med bein, delt i små stykker 1 kg (ca. 750 g spiselig)
- Vegetabilsk olje 6 ss (80 g)
- Tomater, delt i fire 5 middels (500 g)
- Ingefær, halvparten revet, halvparten skåret i tynne strimler 30 g
- Hvitløk, knust 6 fedd (20 g)
- Grønn chili, delt på langs 6 (30 g)
- Salt 1,5 ts (9 g)
- Chiliflak 1 ts
- Korianderfrø, knust 1 ss
- Spisskummenfrø, ristet og knust 1 ts
- Sort pepper, grovmalt 1 ts
- Garam masala 1/2 ts
- Fersk koriander, hakket 15 g
Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en karahi eller wok på høy varme, tilsett kyllingen og stek i 6-8 minutter mens du snur den, til den ikke lenger er rosa på utsiden.
- 2
Tilsett den revne ingefæren og hvitløken og stek i 1 minutt, tilsett deretter saltet og rør om.
- 3
Legg de firedelte tomatene oppå kyllingen, legg på lokk og kok på middels varme i 8-10 minutter til skallet løsner; plukk ut tomatskallene med en tang.
- 4
Ta av lokket, skru opp varmen og wok i 10-12 minutter mens du moser tomatene inn i kyllingen, til sausen er tykk og oljen skiller seg langs kantene.
- 5
Tilsett chiliflakene, den knuste korianderen, spisskummenen og den sorte pepperen, og kok i 2 minutter til.
- 6
Tilsett den grønne chilien og halvparten av ingefærstrimlene, legg på lokk og kok på lav varme i 3-4 minutter til kyllingen er mør.
- 7
Dryss over garam masala, resten av ingefæren og den friske korianderen, og server varm rett fra karahien med naan eller roti.