Yakitori
God næringsprofil
Japanske grillede spyd med kyllinglår og vårløk med soyaglasur.
Yakitori er japanske spyd med kylling grillet over trekull; denne negima-varianten veksler mellom lårbiter med skinn og vårløk og glaseres med tare, en redusert saus av soyasaus, mirin, sake og sukker. Tre spyd (150 g) har omtrent 300 kcal, 26 g protein og 16 g fett, med 8 g sukker og omtrent 720 mg natrium, hovedsakelig fra glasuren. Spyd krydret med salt (shio) har ikke tilsatt sukker.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Karbohydrater | 7.4g | 2.5% |
| Enkle sukkerarter | 2.59g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 4.01g | Anslag |
| Fiber | 0.8g | 3.2% |
| Vann | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 200 | 8.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Anslag |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Anslag |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.95 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 19.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Isoleucin | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Leucin | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lysin | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Metionin | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenylalanin | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Treonin | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Tryptofan | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valin | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kyllinglår uten bein, med skinn 600 g
- Negi eller tykk vårløk, den hvite delen 150 g
- Soyasaus 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Sukker 1 ss
- Shichimi togarashi til servering
Fremgangsmåte
- 1
Legg 12 bambusspyd i bløt i vann i 30 minutter.
- 2
La soyasausen, mirinen, saken og sukkeret småkoke i en liten kjele i 8-10 minutter, til det har redusert seg med omtrent en tredjedel og er litt sirupsaktig; dette er tare.
- 3
Skjær kyllingen i biter på 3 cm og vårløken i 3 cm lange stykker.
- 4
Træ kylling- og løkbitene annenhver gang på spydene, og press dem tett sammen.
- 5
Grill over glødende trekull eller under ovnens grillelement på høy varme i 8-10 minutter, og snu ofte, til kyllingen er nesten gjennomstekt.
- 6
Pensle eller dypp spydene i tare 2-3 ganger, og grill i 1 minutt mellom hvert strøk, til de er blanke og lett svidd.
- 7
Server varme, drysset med shichimi togarashi.