Sashimi
SupermatEksepsjonell næringsverdi
Fersk rå fisk eller sjømat, skåret i tynne skiver.
Sashimi er tynne skiver av rå fisk eller sjømat, oftest tunfisk eller laks, servert uten ris med soyasaus, wasabi og syltet ingefær. Det er høyt i protein og har nesten ingen karbohydrater; fet fisk som laks gir også omega-3, mens mager tunfisk har mye mindre. Soyasaus tilfører mye natrium, så dypp lett, og kjøp fisk som selges til rått konsum.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fett | 7g | 10.0% |
| Karbohydrater | 0g | 0.0% |
| Enkle sukkerarter | 0g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 0g | Anslag |
| Vann | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 150 | 6.7% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Anslag |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.44 | mg |
| Vitamin E | 1.73 | mg |
| Selen | 48.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleucin | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucin | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lysin | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionin | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenylalanin | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonin | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Tryptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valin | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Sushikvalitet tunfisk 100 g
- Sushikvalitet laks 100 g
- Daikonreddik 100 g
- Shisoblader 2
- Wasabi 1 ts
- Syltet ingefær 20 g
- Soyasaus til servering
Fremgangsmåte
- 1
Kjøl fisken godt og hold en svært skarp kniv klar.
- 2
Skrell daikonen og strimle den i fine tråder, legg dem så i isvann for å bli sprø og la dem renne av.
- 3
Skjær tunfisken og laksen på tvers av fibrene i rene, 5 mm tykke skiver med ett jevnt dra av kniven.
- 4
Anrett en seng av strimlet daikon og shisoblader på en tallerken.
- 5
Legg fiskeskivene pent viftet ut over pynten.
- 6
Tilsett en liten haug wasabi og syltet ingefær ved siden av.
- 7
Server umiddelbart med en skål soyasaus til dipp.