Sashimi

Ingredienser

• Sushikvalitet tunfisk 100 g
• Sushikvalitet laks 100 g
• Daikonreddik 100 g
• Shisoblader 2
• Wasabi 1 tsp
• Syltet ingefær 20 g
• Soyasaus to serve

Fremgangsmåte

1. 1

   Kjøl fisken godt og hold en svært skarp kniv klar.

2. 2

   Skrell daikonen og strimle den i fine tråder, legg dem så i isvann for å bli sprø og la dem renne av.

3. 3

   Skjær tunfisken og laksen på tvers av fibrene i rene, 5 mm tykke skiver med ett jevnt dra av kniven.

4. 4

   Anrett en seng av strimlet daikon og shisoblader på en tallerken.

5. 5

   Legg fiskeskivene pent viftet ut over pynten.

6. 6

   Tilsett en liten haug wasabi og syltet ingefær ved siden av.

7. 7

   Server umiddelbart med en skål soyasaus til dipp.