Shawarma
Moderat næringsverdi
Spydstekt kylling eller storfekjøtt rullet i flatbrød med hvitløkssaus.
Shawarma er kylling eller biff marinert med krydder, stekt på loddrett spyd, skåret i tynne skiver og rullet i tynt, mykt brød med hvitløkssaus, sylteagurk og ferske grønnsaker. Verdiene gjelder en kyllingwrap: en wrap på 255 g har rundt 540 kcal, 33 g protein og 26 g fett, mye av det fra den oljebaserte hvitløkssausen, pluss rundt 1100 mg natrium. Å be om halvparten så mye saus sparer rundt 60 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Karbohydrater | 17g | 5.7% |
| Enkle sukkerarter | 5.95g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 10.05g | Anslag |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vann | 59g | 2.4% |
| Kalorier | 213 | 9.5% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Anslag |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.12 | mg |
| Vitamin E | 2.64 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Isoleucin | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucin | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lysin | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Metionin | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenylalanin | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Treonin | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Tryptofan | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valin | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kyllinglår uten skinn og ben 550 g
- Olivenolje 1,5 ss
- Sitronsaft 4 ss
- Hvitløk 1 hode pluss 2 fedd
- Malt spisskummen 1 ts
- Søt paprikapulver 1 ts
- Malt gurkemeie 1/2 ts
- Salt 1,5 ts
- Solsikkeolje 200 ml
- Isvann 2 ss
- Store pitabrød 4 (280 g)
- Salat, strimlet 60 g
- Tomater 2 små (100 g)
- Syltede agurker 60 g
Fremgangsmåte
- 1
Bland olivenoljen, 2 ss av sitronsaften, 2 knuste hvitløksfedd, spisskummen, paprikapulver, gurkemeie og 1 ts av saltet, ha i kyllingen og mariner i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 2
Til hvitløkssausen: del hvitløkshodet i fedd, skrell dem og kjør dem i en foodprosessor med resten av saltet og 1 ss av sitronsaften til en glatt pasta.
- 3
Med motoren i gang tilsettes solsikkeoljen i en svært tynn stråle, vekselvis med de siste 1 ss sitronsaft og isvannet, til sausen er tykk og hvit. Sett den kaldt.
- 4
Varm ovnen til 220 °C, fordel kyllingen på et bakebrett med bakepapir og stek i 25–30 minutter, til den er brunet i kantene og 75 °C inni.
- 5
La kyllingen hvile i 5 minutter, skjær den deretter i tynne skiver og vend den i stekesaften.
- 6
Varm pitabrødene, bre 1 rågende ss (ca. 20 g) hvitløkssaus på hvert, legg på salat, skivede tomater, syltede agurker og ca. 110 g kylling, og rull stramt sammen.
- 7
Rist wrapsene med skjøten ned i en varm tørr panne i 1–2 minutter for å forsegle dem, og server. Oppbevar resten av hvitløkssausen i kjøleskapet i opptil 1 uke.