Hamburger
Moderat næringsverdi
Stekt burgerkake av storfekjøtt i hamburgerbrød med salat, tomat, løk og ketchup.
En hamburger er en burgerbiff av kvernet storfekjøtt som brunes i en varm panne eller på grill og serveres i et mykt brød med isbergsalat, tomat, rå løk og ketchup, den klassiske amerikanske sandwichen uten ost. Én burger (omtrent 210 g) har rundt 410 kcal, 28 g protein, 17 g fett, hvorav 6 g mettet, og omtrent 930 mg natrium. Å bruke storfekjøttdeig som er 90 % mager, reduserer fettet med omtrent 3,5 g per burger.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fett | 8.2g | 11.7% |
| Karbohydrater | 17g | 5.7% |
| Enkle sukkerarter | 5.95g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 10.25g | Anslag |
| Fiber | 0.8g | 3.2% |
| Vann | 60g | 2.4% |
| Kalorier | 195 | 8.7% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.546 | g | Anslag |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.81 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 15.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Isoleucin | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Leucin | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Lysin | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Metionin | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Fenylalanin | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Treonin | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Tryptofan limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Valin | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kjøttdeig av storfe (80 % magert) 500 g
- Salt 0,75 ts (4,5 g)
- Sort pepper, malt 0,5 ts
- Nøytral olje 1 ts
- Hamburgerbrød 4 (220 g)
- Isbergsalatblader 4 (40 g)
- Tomat 1 middels stor (120 g)
- Løk 1 liten (60 g)
- Ketsjup 4 ss (60 g)
Fremgangsmåte
- 1
Del kjøttdeigen i 4 porsjoner på 125 g, og form dem løst til burgere som er ca. 1,5 cm tykke og litt bredere enn brødene. Trykk en grunn fordypning midt i hver burger.
- 2
Skjær tomaten i 8 skiver, skjær løken i tynne ringer, og vask og tørk salatbladene.
- 3
Varm oljen i en støpejernspanne på middels høy varme, og krydre burgerne på begge sider med salt og pepper rett før stekingen.
- 4
Stek burgerne i 3–4 minutter på hver side uten å trykke på dem, til de er godt brunet og har 71 °C i kjernen. La dem deretter hvile i 2 minutter.
- 5
Mens burgerne hviler, del brødene og rist snittflatene i en tørr panne i ca. 1 minutt.
- 6
Smør ketsjupen på bunnbrødene, og legg på salat, burger, 2 tomatskiver og løkringer.
- 7
Legg på toppbrødene og server med én gang.