Shakshuka
SupermatEksepsjonell næringsverdi
Egg pochert i en krydret tomat- og paprikasaus, nordafrikansk stil.
Shakshuka er en nordafrikansk og midtøstlig rett med egg posjert i en småkokt saus av tomat, rød paprika, løk, hvitløk, spisskummen og paprikapulver, servert i pannen. En porsjon med to egg har rundt 300 kcal, 16 g protein, 5 g fiber og rundt 790 mg natrium; det meste av fettet kommer fra eggene og olivenoljen. Fullkornsbrød til dypping gir mer fiber enn hvitt brød.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Fett | 6.5g | 9.3% |
| Karbohydrater | 6.2g | 2.1% |
| Enkle sukkerarter | 2.17g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 2.43g | Anslag |
| Fiber | 1.6g | 6.4% |
| Vann | 80g | 3.2% |
| Kalorier | 101 | 4.5% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.51 | g | 7.5% |
| Monounsaturated | 3.49 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Anslag |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.749 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 17.5 | mg |
| Vitamin E | 1.57 | mg |
| Selen | 10.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.4 | mcg | 8.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.172 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.755 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.253 | mcg | 10.5% |
| vitamin C | 17.5 | mg | 19.4% |
| vitamin D | 0.601 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 1.57 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 19 | mcg | 15.8% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.8 | mg | 4.4% |
| iron | 1.56 | mg | 8.7% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 262 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.654 | mg | 5.9% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 10.8 | mcg | 19.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 121 | mg | 17.3% | 129% |
| Isoleucin | 253 | mg | 18.1% | 144% |
| Leucin | 409 | mg | 15.0% | 114% |
| Lysin | 350 | mg | 16.7% | 124% |
| Metionin | 243 | mg | 23.1% | 180% |
| Fenylalanin | 450 | mg | 25.7% | 187% |
| Treonin | 219 | mg | 20.9% | 149% |
| Tryptofan | 67 | mg | 23.9% | 173% |
| Valin | 322 | mg | 17.7% | 137% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Olivenolje 2 ss
- Løk 1 middels (110 g)
- Rød paprika 1 stor (150 g)
- Hvitløk 3 fedd
- Malt spisskummen 1 ts
- Søt paprikapulver 1 ts
- Chiliflak etter smak
- Hakkede tomater 400 g
- Salt 1/2 ts
- Svart pepper etter smak
- Egg 6 store
- Fersk persille eller koriander 2 ss
Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en 26 cm stekepanne over middels varme. Tilsett den terningskårne løken og den skivede paprikaen og kok i 8 minutter under omrøring til de er myke.
- 2
Rør inn den finhakkede hvitløken, spisskummenen, paprikapulveret og chiliflakene og kok i 1 minutt til det dufter.
- 3
Tilsett de hakkede tomatene, salt og pepper og la det småkoke uten lokk i 10 minutter, til sausen har tyknet.
- 4
Lag 6 forsenkninger i sausen med baksiden av en skje og slå ett egg i hver.
- 5
Sett lokk på pannen og kok over lav varme i 6–8 minutter, til eggehvitene har stivnet, men plommene fortsatt er myke.
- 6
Dryss over hakket persille eller koriander og server rett fra pannen.