Gumbo
God næringsprofil
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 2g | 2.9% |
| Karbohydrater | 5g | 1.7% |
| Enkle sukkerarter | 1.75g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 2.25g | Anslag |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vann | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 55 | 2.4% |
Glykemisk indeks
Click to view full GI ranking →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.35 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 120 g
- Matolje 120 ml
- Løk, hakket 1
- Grønn paprika, hakket 1
- Selleristenger, hakket 2
- Hvitløksfedd, finhakket 3
- Andouille-pølse, i skiver 250 g
- Rå reker, skrelt 300 g
- Okra, i skiver 200 g
- Kylling- eller sjømatkraft 1.5 l
- Cajunkrydder 2 tbsp
- Kokt hvit ris, til servering 400 g
Fremgangsmåte
- 1
Lag en mørk roux: kok melet og oljen sammen i en tykkbunnet gryte på middels varme, rør hele tiden, i 20 til 30 minutter til den får fargen av melkesjokolade.
- 2
Tilsett løken, paprikaen og sellerien i rouxen og kok i 5 minutter til de er myke, rør så inn hvitløken.
- 3
Brun andouille-pølsen, hell så i kraften litt om gangen mens du visper for å blande, og tilsett cajunkrydderet.
- 4
La det putre uten lokk i cirka 45 minutter, rør av og til, tilsett så okraen og kok videre i 15 minutter.
- 5
Rør inn rekene og la det putre i 5 minutter til til de akkurat er ferdige og rosa.
- 6
Smak til, og øs så over boller med varm hvit ris.