Laksa
Moderat næringsverdi
Sterk kokos-karrinudelsuppe fra Malaysia og Singapore.
Karri-laksa er en malaysisk og singaporeansk nudelsuppe: risnudler i en sterk kraft av laksapasta, kokosmelk og kyllingbuljong, toppet med kylling, reker, tofupuffer, bønnespirer og kokt egg. En stor bolle metter godt og er høy i protein, men kokosmelken gjør den høy i kalorier og mettet fett. Å la noe av kraften bli igjen i bollen kutter begge deler.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Fett | 5.8g | 8.3% |
| Karbohydrater | 6.7g | 2.2% |
| Enkle sukkerarter | 2.34g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 4.36g | Anslag |
| Vann | 81g | 3.2% |
| Kalorier | 98 | 4.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | Anslag |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.33 | mg |
| Vitamin E | 0.3 | mg |
| Selen | 8.18 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| Isoleucin | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| Leucin | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| Lysin | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| Metionin | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| Fenylalanin | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| Tryptofan | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| Valin limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Laksapasta 80 g
- Vegetabilsk olje 1 ss
- Kyllingbuljong 1 l
- Kokosmelk 400 ml
- Kyllinglår uten ben, i skiver 250 g
- Rå reker, skrellet 200 g
- Tofuboller (tofu puffs) 60 g
- Tørkede risvermicelli 160 g
- Bønnespirer 100 g
- Egg, hardkokte 2
- Sukker 2 ts
- Salt 1 ts
- Fersk koriander eller vietnamesisk mynte 15 g
- Limebåter til servering
Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en stor gryte og stek laksapastaen på middels varme i 3 minutter, til den dufter.
- 2
Tilsett buljongen og bring det i kok, tilsett deretter kyllingen og la det småkoke i 10 minutter.
- 3
Rør inn kokosmelken, sukkeret og saltet og bring tilbake til en forsiktig småkoking.
- 4
Tilsett rekene og tofubollene, halvert, og kok i 3 minutter, til rekene blir rosa.
- 5
Kok i mellomtiden risvermicellien etter anvisningen på pakken og sil av, og blancher bønnespirene i 1 minutt.
- 6
Fordel nudlene og bønnespirene på 4 store boller og øs suppen med kylling, reker og tofu over.
- 7
Topp med de halverte eggene og urtene og server med limebåter.