Schnitzel
Moderat næringsverdi
Panert, stekt kjøttskive.
Schnitzel er et tynt kjøttstykke av kalv eller svin, banket flatt, vendt i mel, sammenpisket egg og brødsmuler, deretter stekt i olje eller smør til det er gyllent; wienerschnitzel er kalveutgaven. Den er høy i protein, og paneringen suger opp stekefett, så den er også høy i fett. Server den med sitron og en grønn salat eller agurksalat i stedet for pommes frites for å holde retten lettere.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fett | 14g | 20.0% |
| Karbohydrater | 14g | 4.7% |
| Enkle sukkerarter | 4.9g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 9.1g | Anslag |
| Vann | 48g | 1.9% |
| Kalorier | 250 | 11.1% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Anslag |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Anslag |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.8 | mg |
| Vitamin E | 0.62 | mg |
| Selen | 20.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 IU) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| Isoleucin | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| Leucin | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| Lysin | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| Metionin | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| Fenylalanin | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| Treonin | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| Tryptofan | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| Valin | 989 | mg | 54.3% | 120% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kalve- eller svinekjøtt i tynne skiver 2 (150 g hver)
- Hvetemel 50 g
- Egg, pisket 2
- Fine brødsmuler 100 g
- Klaret smør eller olje til steking 150 ml
- Sitron 1, kuttet i båter
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Legg hver kotelett mellom plastark og bank den til cirka 5 mm tykkelse, og krydre så begge sider med salt og pepper.
- 2
Sett opp tre tallerkener med mel, pisket egg og brødsmuler.
- 3
Vend hver kotelett i mel, dypp i egg, og press den så i brødsmulene, rist av det overflødige slik at panneringen forblir løs.
- 4
Varm rikelig med klaret smør i en vid panne til det skimrer.
- 5
Stek hver schnitzel i cirka 2 minutter per side, sving panna slik at panneringen bobler opp, til den er gyllen og sprø.
- 6
La dem renne av på tørkepapir og server umiddelbart med sitronbåter.