Schnitzel

Ingredienser

• Kalve- eller svinekoteletter 2 (150 g each)
• Hvetemel 50 g
• Egg, pisket 2
• Fine brødsmuler 100 g
• Klaret smør eller olje til steking 150 ml
• Sitron 1, cut into wedges
• Salt to taste
• Sort pepper to taste

Fremgangsmåte

1. 1

   Legg hver kotelett mellom plastark og bank den til cirka 5 mm tykkelse, og krydre så begge sider med salt og pepper.

2. 2

   Sett opp tre tallerkener med mel, pisket egg og brødsmuler.

3. 3

   Vend hver kotelett i mel, dypp i egg, og press den så i brødsmulene, rist av det overflødige slik at panneringen forblir løs.

4. 4

   Varm rikelig med klaret smør i en vid panne til det skimrer.

5. 5

   Stek hver schnitzel i cirka 2 minutter per side, sving panna slik at panneringen bobler opp, til den er gyllen og sprø.

6. 6

   La dem renne av på tørkepapir og server umiddelbart med sitronbåter.