Kyllingsatay
Moderat næringsverdi
Indonesiske grillede kyllingspyd med en søt soya- og peanøttsaus.
Kyllingsatay (sate ayam) er indonesisk lårkjøtt marinert i søt soyasaus, sjalottløk, hvitløk og koriander, grillet på bambusspyd over trekull og servert med en tykk peanøttsaus med chili og lime. En tallerken på 250 g med saus har omtrent 540 kcal, 39 g protein, 30 g fett, 23 g sukker og 1 100 mg natrium. Å bruke halvparten av sausen sparer omtrent 130 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Karbohydrater | 13g | 4.3% |
| Enkle sukkerarter | 4.55g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 7.05g | Anslag |
| Fiber | 1.4g | 5.6% |
| Vann | 58g | 2.3% |
| Kalorier | 217 | 9.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Anslag |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.51 | mg |
| Vitamin E | 1.18 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Isoleucin | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucin | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lysin | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Metionin | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenylalanin | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Treonin | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptofan | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valin | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kyllinglårfilet, uten bein og skinn 600 g
- Kecap manis (søt soyasaus) 5 ss (100 g)
- Sjalottløk 5 (100 g)
- Hvitløk 5 fedd (20 g)
- Malt koriander 1 ts
- Vegetabilsk olje 3 ss
- Ristede peanøtter, usaltede 100 g
- Rød chili 3 (30 g)
- Palmesukker 20 g
- Limesaft 2 ss
- Vann 180 ml
- Salt 1/2 ts
Fremgangsmåte
- 1
Skjær kyllingen i biter på 2 cm; legg 20–24 bambusspyd i bløt i vann.
- 2
Riv 2 av sjalottløkene og 2 hvitløksfedd og bland med korianderen, 3 ss kecap manis og 1 ss olje; vend kyllingen i blandingen og la den marinere i minst 30 minutter.
- 3
Til sausen: knus peanøttene til en grov masse; kjør resten av sjalottløken og hvitløken sammen med chiliene i en blender.
- 4
Stek sjalott- og chilimassen i 2 ss olje i 3 minutter, tilsett peanøttene, vannet, palmesukkeret, saltet og de resterende 2 ss kecap manis, og la det småkoke under omrøring i 8–10 minutter til det tykner; rør inn limesaften.
- 5
Træ kyllingen på spydene, 4–5 biter på hvert.
- 6
Grill over varme kull eller under varm grill i ovnen i 8–10 minutter, snu dem og pensle med resten av marinaden, til de er svidde i kantene og gjennomstekte.
- 7
Server spydene med peanøttsausen skjeet over.