Pulled pork
Moderat næringsverdi
Langtidskokt svinebog, trukket fra hverandre og blandet med barbecuesaus.
Pulled pork er svinebog gnidd inn med krydder og stekt sakte på lav varme i timevis til den faller fra hverandre, deretter trukket i fibrer og blandet med barbecuesaus. En porsjon på 155 g av kjøttet har rundt 355 kcal, 31 g protein og 18 g fett, pluss rundt 12 g sukker og 770 mg natrium fra sausen og krydderblandingen. En hamburgerbolle tilfører rundt 150 kcal, så en pulled pork-sandwich kommer på rundt 500 kcal totalt.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Karbohydrater | 9.7g | 3.2% |
| Enkle sukkerarter | 3.39g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 5.8g | Anslag |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vann | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 230 | 10.2% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.113 | g | Anslag |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Isoleucin | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucin | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lysin | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionin | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenylalanin | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonin | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Tryptofan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valin | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Svinenakke uten ben (Boston butt) 1,5 kg
- Brunt sukker 25 g
- Røkt paprikapulver 1 ss
- Salt 1,5 ts
- Svart pepper 1 ts
- Hvitløkspulver 1 ts
- Løkpulver 1,5 ts
- Kajennepepper 1/4 ts
- Eplecidereddik 45 ml
- Barbecuesaus 190 ml
Fremgangsmåte
- 1
Bland sukker, paprikapulver, salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver og kajennepepper, og gni blandingen over hele svinekjøttet.
- 2
Varm ovnen til 150 °C. Legg svinekjøttet med fettsiden opp i en gryte av støpejern eller et dypt stekebrett, hell eddiken rundt og dekk godt til med lokk eller folie.
- 3
Stek i 5–6 timer, til kjøttet er veldig mørt og faller fra hverandre når du trykker på det med en gaffel.
- 4
Ta av lokket, øk ovnstemperaturen til 200 °C og stek i 20 minutter slik at utsiden blir sprø.
- 5
La svinekjøttet hvile i 15 minutter, og riv det deretter i strimler med to gafler og kast store fettbiter.
- 6
Øs fettet av stekefonden og rør barbecuesausen og noen skjeer av fonden inn i kjøttet.
- 7
Server varmt, alene eller i rundstykker med coleslaw.