Vårløkpannekaker
Moderat næringsverdi
Kinesisk pannestekt, flakete flatbrød lagt i lag med vårløk og olje.
Vårløkpannekaker (cong you bing) er et kinesisk flatbrød: hvetedeig laget med varmt vann kjevles tynt, smøres med en oljepasta og hakket vårløk, rulles opp i lag og stekes i panne til den er sprø. Én pannekake på 100 g har omtrent 300 kcal, 40 g raffinerte karbohydrater, 13 g fett og 5,6 g protein, med omtrent 380 mg natrium. Å servere den med soyamelk eller et egg gir mer protein.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.6g | 10.0% |
| Fett | 13g | 18.6% |
| Karbohydrater | 40g | 13.3% |
| Enkle sukkerarter | 14g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 24.1g | Anslag |
| Fiber | 1.9g | 7.6% |
| Vann | 40g | 1.6% |
| Kalorier | 301 | 13.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Anslag |
| Omega-6 | 5.159 | g | Anslag |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.83 | mg |
| Vitamin E | 1.02 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Isoleucin | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leucin | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lysin limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Metionin | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenylalanin | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Treonin | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Tryptofan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valin | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 300 g
- Vann, halvparten nykokt og halvparten kaldt 180 ml
- Salt 1 ts (6 g)
- Vårløk, finhakket 8 (100 g)
- Vegetabilsk olje, til fyllet 3 ss (40 g)
- Hvetemel, til oljepastaen 2 ss (16 g)
- Femkrydderpulver 1/2 ts (1 g)
- Vegetabilsk olje, til steking 4 ss (54 g)
Fremgangsmåte
- 1
Løs opp halvparten av saltet i 90 ml kaldt vann. Hell 90 ml nykokt vann i melet mens du rører med spisepinner, tilsett det saltede kalde vannet og elt til en myk, glatt deig; dekk til og la hvile i 30 minutter.
- 2
Rør sammen 3 ss olje, 2 ss mel og femkrydderpulveret til en glatt pasta.
- 3
Del deigen i 6 biter og kjevle hver bit ut til et tynt rektangel på ca. 15 x 25 cm.
- 4
Smør oljepastaen utover hver plate, strø over vårløk og resten av saltet, rull stramt sammen fra langsiden til en pølse, kveil den til en spiral og brett enden inn under; la hvile i 10 minutter.
- 5
Trykk hver spiral flat med håndflaten og kjevle den ut til en rund kake på 18 cm, ca. 5 mm tykk.
- 6
Varm 2 ts olje i en stekepanne på middels varme og stek hver pannekake i 3–4 minutter på hver side, med lokk på det første minuttet, til den er gyllen og sprø.
- 7
Skyv kantene inn mot midten med to stekespader for å åpne lagene, skjær i trekanter og server varm.