Pastel de nata
Begrenset næringsverdi
Portugisisk vaniljetertelett i sprøtt butterdeigsskall.
Pastel de nata er en portugisisk tarteletter av sprø butterdeig fylt med en krem av eggeplommer, melk og sukker, bakt på svært høy varme til toppen får svarte blemmer, og ofte drysset med kanel. En tarteletter på rundt 65 g har rundt 190 kcal, mest fra smørdeigen og sukkeret, med lite protein eller fiber.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.9g | 8.8% |
| Fett | 14g | 20.0% |
| Karbohydrater | 36g | 12.0% |
| Enkle sukkerarter | 12.6g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 22.9g | Anslag |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vann | 44g | 1.8% |
| Kalorier | 291 | 12.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.53 | mg |
| Selen | 13.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IU) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Isoleucin | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Leucin | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lysin limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Metionin | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenylalanin | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Treonin | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Tryptofan | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Butterdeig med ekte smør 200 g
- Helmelk 200 ml
- Hvetemel 15 g
- Sukker 100 g
- Vann 50 ml
- Eggeplommer 3 store
- Kanelstang 1
- Sitronskall 1 stripe
- Malt kanel til servering
Fremgangsmåte
- 1
Varm ovnen til 250 °C, eller høyeste innstilling, og gjør klar 8 former i en muffinsform.
- 2
Rull deigen til en stram rull, skjær den i 8 skiver, og press hver skive ned i en form med våte tommelfingre, slik at deigen presses tynt opp langs sidene.
- 3
Visp melet med 50 ml av melken til det er jevnt; varm resten av melken med sitronskallet og kanelstangen til det damper, visp deretter inn melblandingen og kok i 2 minutter til det har tyknet litt.
- 4
Kok sukkeret og vannet i 3 minutter til en lett sirup, visp den i en tynn stråle inn i den varme melkeblandingen, og fjern sitronskallet og kanelstangen.
- 5
La blandingen avkjøles i 10 minutter, visp deretter inn eggeplommene og sil den over i en mugge.
- 6
Fyll deigbunnene tre fjerdedeler fulle og stek i 12-15 minutter til deigen er sprø og toppen har blemmer med mørke flekker.
- 7
La tartelettene avkjøles i 10 minutter og dryss malt kanel over dem før servering.