Samosa
Moderat næringsverdi
Frityrstekt deig med krydret fyll.
En samosa er en trekantet postei av hvetedeig fylt med krydret potet, erter og noen ganger kvernet kjøtt, deretter frityrstekt til den er sprø. Den er høy i fett fra frityrstekingen og deigen, og består for det meste av raffinerte karbohydrater, med lite protein. Én samosa på rundt 100 g har omtrent 260 kcal; å ovnsbake dem penslet med litt olje reduserer fettinnholdet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 14g | 20.0% |
| Karbohydrater | 30g | 10.0% |
| Enkle sukkerarter | 10.5g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 17.5g | Anslag |
| Fiber | 2g | 8.0% |
| Vann | 45g | 1.8% |
| Kalorier | 260 | 11.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Anslag |
| Omega-6 | 2.772 | g | Anslag |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.87 | mg |
| Vitamin E | 2.26 | mg |
| Selen | 8.95 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Isoleucin | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leucin | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lysin limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Metionin | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Fenylalanin | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Treonin | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Tryptofan | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valin | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 200 g
- Poteter, kokt og i terninger 300 g
- Grønne erter 80 g
- Spisskummenfrø 1 ts
- Malt koriander 1 ts
- Garam masala 1 ts
- Grønn chili, finhakket 1
- Fersk ingefær, revet 1 ts
- Olje til deigen 3 ss
- Olje til frityr 500 ml
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Gni de 3 ss olje og en klype salt inn i melet, tilsett så nok vann til en fast deig og la den hvile tildekket i 30 minutter.
- 2
Fres spisskummenfrøene i litt olje, tilsett så ingefæren, chilien, den malte korianderen og garam masalaen.
- 3
Rør inn potetene og ertene, smak til med salt, og mos lett til et grovt fyll; la det avkjøles.
- 4
Del deigen i baller, kjevle hver til en tynn oval, del i to og form hver halvdel til en kjegle, forsegl skjøten med vann.
- 5
Fyll hver kjegle med potetblandingen og klem den øvre kanten godt for å forsegle.
- 6
Frityrstek i olje varmet til 160 °C, snu dem, i cirka 8 minutter til de er gyllne og sprø, la dem renne av og server med chutney.