Poutine
Begrenset næringsverdi
Kanadisk rett med pommes frites toppet med ostebiter og varm sjy.
Poutine kommer fra Quebec: pommes frites toppet med ferske osteklumper og dekket med varm brun saus, som mykner osteklumpene uten å smelte dem helt. En porsjon på 300 g har rundt 790 kcal og 45 g fett, 15 g av det mettet, pluss rundt 1200 mg natrium; det meste av fettet kommer fra stekeoljen og osten. Å dele én porsjon mellom to personer halverer disse mengdene.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Karbohydrater | 25g | 8.3% |
| Enkle sukkerarter | 8.75g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 13.95g | Anslag |
| Fiber | 2.3g | 9.2% |
| Vann | 50g | 2.0% |
| Kalorier | 264 | 11.7% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Anslag |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Anslag |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.86 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 6.81 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Isoleucin | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Leucin | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lysin limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Metionin | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Fenylalanin | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Treonin | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Tryptofan | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Valin | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Melne poteter (russet) 1,5 kg
- Vegetabilsk olje ca. 2 l, til frityrsteking
- Fersk ostemasse (cheese curds) 220 g
- Smør 15 g
- Hvetemel 20 g
- Oksekraft 250 ml
- Hønsekraft 100 ml
- Svart pepper etter smak
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Ta ostemassen ut av kjøleskapet slik at den får romtemperatur. Skrell potetene, skjær dem i 1 cm tykke staver og legg dem i kaldt vann i 30 minutter, og hell så av vannet og tørk dem godt.
- 2
Varm oljen til 160 °C og fres potetene i porsjoner i 5–6 minutter til de er myke, men fortsatt lyse, og la dem deretter renne av på tørkepapir.
- 3
Til sausen smelter du smøret i en kjele på middels varme, rører inn melet og koker det i 2 minutter under omrøring.
- 4
Visp gradvis inn begge kraftene og la det småkoke i 5–8 minutter til det har tyknet, smak deretter til med pepper og hold sausen varm.
- 5
Øk oljetemperaturen til 190 °C og frityrsteik potetene på nytt i porsjoner i 2–3 minutter til de er gyldne og sprø, la dem renne av og salt dem lett.
- 6
Fordel de varme pommes fritesene på 4 boller og strø ostemassen over.
- 7
Hell den veldig varme sausen over og server umiddelbart.