Potetkaker
Moderat næringsverdi
Potetpannekaker av raspet potet og løk, stekt i olje til de er sprø.
Potetkaker, kjent som draniki eller latkes, er revet rå potet og løk bundet med egg og litt mel, deretter stekt i olje til de er sprø og gylne. Steking gjør dem ganske fettrike; poteten tilfører raskt fordøyelig stivelse med noe fiber og kalium, og saltede varianter inneholder mye natrium. Å bake dem på en oljet plate ved 220 °C bruker langt mindre olje enn steking i panne.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Karbohydrater | 28g | 9.3% |
| Enkle sukkerarter | 9.8g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 14.9g | Anslag |
| Fiber | 3.3g | 13.2% |
| Vann | 48g | 1.9% |
| Kalorier | 268 | 11.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Anslag |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16.3 | mg |
| Vitamin E | 5.55 | mg |
| Selen | 4.99 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Isoleucin | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Leucin limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lysin | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Metionin | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Fenylalanin | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Treonin | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Tryptofan | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valin | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Melne poteter 800 g
- Løk 1 liten (80 g)
- Egg 1
- Hvetemel 3 ss (25 g)
- Salt 1 ts
- Svart pepper 0,25 ts
- Solsikkeolje, til steking 100 ml
Fremgangsmåte
- 1
Skrell potetene og løken og riv dem på den fine siden av et rivjern ned i en bolle.
- 2
Press blandingen godt i et rent kjøkkenhåndkle over en bolle. La væsken stå i 5 minutter, hell av vannet og ha den bunnfelte stivelsen tilbake i potetene.
- 3
Rør inn egget, melet, saltet og pepperen til det er jevnt blandet.
- 4
Varm opp et 3–4 mm tykt lag olje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- 5
Ha toppede spiseskjeer av blandingen i oljen og trykk dem flate til de er omtrent 1 cm tykke.
- 6
Stek i 3–4 minutter på hver side til de er dypt gyldne og sprø, og tilsett mer olje mellom hver porsjon ved behov.
- 7
La dem renne av på tørkepapir og server varme.