Honningkake
Begrenset næringsverdi
Russisk honninglagkake med rømmekrem.
Honningkake, eller medovik, er en russisk kake av tynne honningdeiglag, stekt ett og ett, lagt sammen med sødet rømme, dekket med kakesmuler og satt til å mykne over natten. Den er høy i sukker, om lag 24 g per 100 g, fra sukkeret og honningen i lagene og den sødede rømmen, og har moderat fett fra rømme og smør; en skive på 120 g har rundt 375 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 13g | 18.6% |
| Karbohydrater | 44g | 14.7% |
| Enkle sukkerarter | 15.4g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 27.9g | Anslag |
| Fiber | 0.7g | 2.8% |
| Vann | 37g | 1.5% |
| Kalorier | 312 | 13.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Anslag |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Anslag |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.38 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selen | 13.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| Isoleucin | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| Leucin | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| Lysin limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| Metionin | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| Fenylalanin | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| Treonin | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| Tryptofan | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| Valin | 263 | mg | 14.5% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Egg 2 store
- Sukker 100 g
- Honning 50 g
- Usaltet smør 50 g
- Natron 1/2 ts
- Hvetemel 250 g
- Rømme (20 % fett) 400 g
- Melis 80 g
Fremgangsmåte
- 1
Pisk eggene med sukkeret i en varmefast bolle, tilsett honning og smør, og sett bollen over kokende vann som småputrer. Pisk i 5 minutter til smøret har smeltet.
- 2
Pisk inn natronen og fortsett å piske i 2-3 minutter til blandingen skummer og blir gyllen.
- 3
Ta bollen av varmen, rør inn melet til en myk deig, og del den i 6 biter. Varm opp ovnen til 180 °C.
- 4
Kjevle ut hver bit tynt på bakepapir, skjær ut en rund plate på 20 cm ved hjelp av en tallerken som mal, ta vare på restene, og stek i 4-5 minutter til platene er gyllne.
- 5
Stek restene til de er mørkt gyllne, la dem avkjøles og knus dem til fine smuler.
- 6
Pisk rømmen med melisen og stryk den mellom de avkjølte lagene og over toppen og sidene av kaken.
- 7
Dekk kaken med smulene og sett den kaldt over natten slik at lagene blir myke før den skjæres i 8 skiver.