Pampusjky
Moderat næringsverdi
Myke ukrainske gjærboller penslet med en glasur av hvitløk, dill og olje.
Pampusjky er små, myke ukrainske gjærboller som bakes tett sammen i en form og pensles mens de er varme med knust hvitløk, dill og solsikkeolje; de er det vanlige tilbehøret til borsjtsj. To boller (110 g) inneholder omtrent 350 kcal, 8 g protein, 51 g karbohydrater, hovedsakelig fra raffinert hvitt mel, og 13 g fett, hovedsakelig flerumettet fra solsikkeoljen, samt omtrent 440 mg natrium.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Karbohydrater | 46g | 15.3% |
| Enkle sukkerarter | 16.1g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 28.1g | Anslag |
| Fiber | 1.8g | 7.2% |
| Vann | 34g | 1.4% |
| Kalorier | 318 | 14.1% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Anslag |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.98 | mg |
| Vitamin E | 3.79 | mg |
| Selen | 20.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Isoleucin | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Leucin | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Lysin limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Metionin | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Fenylalanin | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Treonin | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Valin | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 500 g
- Melk, lunken 150 ml
- Vann, lunkent 150 ml
- Tørrgjær 7 g
- Sukker 1 ss (12 g)
- Salt 1,5 ts (9 g)
- Solsikkeolje 7 ss (95 g)
- Egg, sammenvispet, til pensling 1 stort (50 g)
- Hvitløk 6 fedd (30 g)
- Fersk dill, finhakket 10 g
- Kokt vann, til glasuren 2 ss (30 ml)
Fremgangsmåte
- 1
Rør gjæren og sukkeret ut i den lunkne melken og vannet, og la det stå i 10 minutter til det skummer.
- 2
Tilsett melet, 1 ts salt og 3 ss olje, og elt i 8-10 minutter til en myk og glatt deig. Dekk til og la deigen heve på et lunt sted i 1 time, til den har doblet seg.
- 3
Del deigen i 16 biter, trill hver bit til en glatt bolle og sett dem tett inntil hverandre i en rund form på 24 cm kledd med bakepapir.
- 4
Dekk til og la bollene etterheve i 30 minutter, og pensle deretter toppen med det sammenvispede egget.
- 5
Stek ved 200 °C i 18-20 minutter til de er gyllenbrune.
- 6
Knus imens hvitløken med 0,5 ts salt, og rør deretter inn de resterende 4 ss olje, det kokte vannet og dillen.
- 7
Pensle de varme bollene rikelig med hvitløksglasuren, hell resten over dem og server dem varme med borsjtsj.