Honningkake (Medovik)

Ingredienser

• Egg 2 store
• Sukker 100 g
• Honning 50 g
• Usaltet smør 50 g
• Natron 1/2 ts
• Hvetemel 250 g
• Rømme (20 % fett) 400 g
• Melis 80 g

Fremgangsmåte

1. 1

   Pisk eggene med sukkeret i en varmefast bolle, tilsett honning og smør, og sett bollen over kokende vann som småputrer. Pisk i 5 minutter til smøret har smeltet.

2. 2

   Pisk inn natronen og fortsett å piske i 2-3 minutter til blandingen skummer og blir gyllen.

3. 3

   Ta bollen av varmen, rør inn melet til en myk deig, og del den i 6 biter. Varm opp ovnen til 180 °C.

4. 4

   Kjevle ut hver bit tynt på bakepapir, skjær ut en rund plate på 20 cm ved hjelp av en tallerken som mal, ta vare på restene, og stek i 4-5 minutter til platene er gyllne.

5. 5

   Stek restene til de er mørkt gyllne, la dem avkjøles og knus dem til fine smuler.

6. 6

   Pisk rømmen med melisen og stryk den mellom de avkjølte lagene og over toppen og sidene av kaken.

7. 7

   Dekk kaken med smulene og sett den kaldt over natten slik at lagene blir myke før den skjæres i 8 skiver.