Samsa
Moderat næringsverdi
Sentralasiatisk ovnsbakt bakverk fylt med hakket lammekjøtt og løk.
Samsa er et bakverk fra Usbekistan og resten av Sentral-Asia: tynn, lagdelt deig smurt med smør brettes rundt hakket lammekjøtt, lammefett og løk krydret med spisskummen og sort pepper, og penslet deretter med eggeplomme og drysset med sesam. Én samsa på 155 g har omtrent 455 kcal, 16 g protein, 24 g fett (11 g mettet) og 42 g karbohydrater, hovedsakelig raffinert mel. Magert lammekjøtt uten halefettet senker fettinnholdet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Karbohydrater | 27g | 9.0% |
| Enkle sukkerarter | 9.45g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 16.15g | Anslag |
| Fiber | 1.4g | 5.6% |
| Vann | 45g | 1.8% |
| Kalorier | 293 | 13.0% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Anslag |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.08 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 19.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Isoleucin | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leucin limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lysin | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metionin | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenylalanin | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Tryptofan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valin | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 400 g
- Kaldt vann 200 ml
- Salt 2 ts (11 g), fordelt
- Smør, romtemperert 60 g
- Lammebog uten bein 450 g
- Lammefett (halefett) eller fettavskjær 50 g
- Løk 2 store (300 g)
- Malt spisskummen 1,5 ts
- Malt sort pepper 1 ts
- Eggeplomme 1 (17 g)
- Sesamfrø 1 ss
Fremgangsmåte
- 1
Bland mel, vann og 0,5 ts av saltet til en fast deig, elt i 5 minutter, dekk til og la hvile i 30 minutter.
- 2
Kjevle deigen ut til en tynn plate på ca. 50 x 60 cm, smør det romtempererte smøret utover, rull stramt sammen til en pølse og avkjøl i 20 minutter.
- 3
Skjær lammekjøttet og fettet i terninger på 5 mm, finhakk løken og bland med spisskummen, sort pepper og resten av saltet.
- 4
Skjær pølsen i 8 biter, sett hver bit på snittflaten, trykk den flat og kjevle den ut til en sirkel på 15 cm.
- 5
Legg ca. 100 g fyll midt på hver sirkel, brett kantene over til en trekant og klem skjøtene godt sammen.
- 6
Legg dem med skjøten ned på et stekebrett med bakepapir, pensle med sammenvispet eggeplomme og strø over sesamfrø.
- 7
Stek på 200 °C i 30 til 35 minutter, til de er dypt gylne, og la dem hvile i 5 minutter før servering.