Tsjeburek
Begrenset næringsverdi
Frityrstekte, halvmåneformede paier fylt med kjøttdeig og løk.
Tsjeburek er store halvmåneformede lommer av tynn usyret deig fylt med kvernet lammekjøtt eller storfekjøtt, løk og litt vann, deretter frityrstekt til de er blæret og sprø. De er høye i fett, både fra kjøttet og fra oljen deigen suger opp, og deigen tilfører raffinerte karbohydrater. Behandle dem som et sjeldent mellommåltid; steking ved jevne 180 °C og avrenning på en rist begrenser det ekstra fettet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.1g | 16.3% |
| Fett | 17g | 24.3% |
| Karbohydrater | 25g | 8.3% |
| Enkle sukkerarter | 8.75g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 15.15g | Anslag |
| Fiber | 1.1g | 4.4% |
| Vann | 48g | 1.9% |
| Kalorier | 292 | 13.0% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.33 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 4.94 | g | 19.8% |
| Polyunsaturated | 6.65 | g | 51.2% |
| Omega-3 | 1.995 | g | Anslag |
| Omega-6 | 4.655 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1 | mg |
| Vitamin E | 3.49 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.85 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.03 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 3.49 | mg | 23.3% |
| vitamin K | 9.32 | mcg | 7.8% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.3 | mg | 1.4% |
| iron | 0.945 | mg | 5.3% |
| magnesium | 15.5 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 89.7 | mg | 12.8% |
| potassium | 131 | mg | 5.0% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 255 | mg | 36.4% | 138% |
| Isoleucin | 390 | mg | 27.9% | 113% |
| Leucin limiting | 670 | mg | 24.5% | 95% |
| Lysin | 582 | mg | 27.7% | 105% |
| Metionin | 341 | mg | 32.5% | 129% |
| Fenylalanin | 690 | mg | 39.4% | 146% |
| Treonin | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Tryptofan | 108 | mg | 38.6% | 142% |
| Valin | 441 | mg | 24.2% | 96% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 450 g
- Vann 200 ml
- Solsikkeolje, til deigen 2 ss
- Lammekjøttdeig eller kjøttdeig av storfe 500 g
- Løk 2 middels store (200 g)
- Kaldt vann, til fyllet 100 ml
- Frisk persille eller dill, hakket 2 ss
- Salt 2 ts
- Svart pepper 0,5 ts
- Solsikkeolje, til frityrsteking 1 l
Fremgangsmåte
- 1
Bland mel, 1 ts salt, 2 ss olje og vannet til en fast, jevn deig, elt i 8 minutter, dekk til og la hvile i 30 minutter.
- 2
Riv eller hakk løken helt fint og bland den med kjøttet, urtene, pepperen, resten av saltet og det kalde vannet til fyllet er løst og saftig.
- 3
Del deigen i 12 biter og kjevle hver av dem ut til en tynn sirkel på omtrent 18 cm i diameter.
- 4
Fordel omtrent 65 g fyll over den ene halvdelen av hver sirkel, brett deigen over og press ut luften.
- 5
Forsegle kantene godt med en gaffel eller skjær dem til med et kjevlehjul for deig.
- 6
Varm oljen i en dyp gryte til 180 °C og stek tsjeburekiene, én eller to om gangen, i 2–3 minutter på hver side, til de er blemmete og gyldne.
- 7
La dem renne av på en rist eller på tørkepapir og server dem varme.