Khachapuri
Moderat næringsverdi
Adsjarisk khachapuri: georgisk ostebrødbåt med egg og smør.
Dette er adjarisk khachapuri: en båtformet gjærdeig fylt med saltlakeoster som sulguni og imeruli, stekt til den bobler, og deretter toppet med et egg og en klatt smør som røres inn i den varme osten ved bordet. Den gir protein fra ost og egg, men er høy i energi, mettet fett og natrium, på en bunn av raffinert mel. En hel båt er et fullt måltid; en halv båt med salat er en lettere rett.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Karbohydrater | 27g | 9.0% |
| Enkle sukkerarter | 9.45g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 16.55g | Anslag |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vann | 43g | 1.7% |
| Kalorier | 296 | 13.2% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Anslag |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 1.13 | mg |
| Selen | 21.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Isoleucin | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Leucin | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Lysin | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Metionin | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Fenylalanin | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Treonin | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Tryptofan | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Valin | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 400 g
- Lunkent vann 220 ml
- Tørrgjær 7 g
- Sukker 1 ts
- Salt 1 ts
- Solsikkeolje 2 ss
- Sulguni eller mozzarella med lavt fuktinnhold, revet 250 g
- Imeruli eller fetaost, smuldret 200 g
- Egg 4
- Smør 40 g
Fremgangsmåte
- 1
Bland det lunkne vannet, gjæren og sukkeret og la det stå i 10 minutter til det er skummende. Tilsett melet, saltet og oljen og elt i 8 minutter til en myk, glatt deig.
- 2
Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i 60 minutter, til den har doblet seg.
- 3
Bland de to ostene og forvarm ovnen til 250 °C.
- 4
Del deigen i 4 biter og kjevle hver av dem ut til en oval på omtrent 25 cm i lengde og 5 mm i tykkelse. Rull de lange kantene inn mot midten og klem endene sammen til en båt.
- 5
Fyll hver båt med en fjerdedel av osten og stek på et melet brett i 10–12 minutter, til skorpen er gyllen.
- 6
Lag en fordypning i den smeltede osten, slå et egg i hver båt og stek i 2–3 minutter til, til eggehviten akkurat har stivnet.
- 7
Legg 10 g smør på hver båt og server med en gang. Rør egget og smøret inn i osten og riv av biter av skorpen til å dyppe.