Lviv-ostekake
Begrenset næringsverdi
Bakt ostekake fra Lviv av kvarg med rosiner og sjokoladeglasur.
Lvivsk ostekake, eller lvivskyj syrnyk, er en bakt kake fra det vestlige Ukraina, laget av silt kvark pisket med smør, sukker og egg, med rosiner og sitronskall, og dekket med kakaoglasur. Et stykke på 120 g har omtrent 340 kcal, 15 g protein, 24 g sukker og 20 g fett, hvorav 12 g er mettet. Lagd med 5 % kvark i stedet for 9 % har et stykke omtrent 3 g mindre fett og 25 kcal mindre.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Karbohydrater | 23g | 7.7% |
| Enkle sukkerarter | 8.05g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 14.05g | Anslag |
| Fiber | 0.9g | 3.6% |
| Vann | 47g | 1.9% |
| Kalorier | 282 | 12.5% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Anslag |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Anslag |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 12.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Isoleucin | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leucin | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lysin | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Metionin | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenylalanin | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Tryptofan | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valin | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kvarg (tvorog) 9 % 1 kg
- Egg, skilt 5 store (250 g)
- Sukker 200 g
- Smør, mykt 150 g
- Rosiner 100 g
- Semulegryn 3 ss (30 g)
- Vaniljeekstrakt 1 ts
- Revet sitronskall 1 sitron (5 g)
- Salt en klype (1 g)
- Kakao, til glasuren 3 toppede ss (25 g)
- Sukker, til glasuren 60 g
- Smør, til glasuren 40 g
- Rømme (20 %), til glasuren 60 g
Fremgangsmåte
- 1
Press kvargen to ganger gjennom en fin sil, eller kjør den gjennom en kjøttkvern, til den er helt glatt.
- 2
Pisk det myke smøret med sukkeret og eggeplommene til det er blekt, og pisk deretter inn kvargen, semulegrynet, vaniljen, sitronskallet og saltet; rør inn rosinene.
- 3
Pisk eggehvitene til stive topper og vend dem forsiktig inn i ostemassen.
- 4
Fordel massen i en smurt springform på 24 cm og stek ved 170 °C i 55-60 minutter, til den har stivnet og er lett gyllen.
- 5
Slå av ovnen og la ostekaken stå inne i ovnen med døren på gløtt i 15 minutter, og avkjøl den deretter helt.
- 6
Til glasuren rører du kakao, sukker, smør og rømme i en liten kjele på lav varme til det er glatt, og lar det småkoke i 2 minutter; avkjøl det deretter litt.
- 7
Hell glasuren over ostekaken, fordel den jevnt og sett kaken kaldt i minst 4 timer før den skjæres i stykker.