Refried beans
Moderat næringsverdi
Meksikanske pintobønner kokt møre, deretter moset og stekt i smult.
Frijoles refritos er meksikanske pintobønner som småkokes til de er svært myke med løk og hvitløk, deretter moses og stekes i smult med litt av kokekraften til en tykk masse, og serveres som tilbehør eller som smøring på tortas og tostadas. En porsjon på 150 g har omtrent 250 kcal, 11 g protein, 8 g fiber og 7,7 g fett, hvorav 2,9 g mettet. Steking i vegetabilsk olje i stedet for smult senker innholdet av mettet fett.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.4g | 13.2% |
| Fett | 5.1g | 7.3% |
| Karbohydrater | 22g | 7.3% |
| Enkle sukkerarter | 7.7g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 8.9g | Anslag |
| Fiber | 5.4g | 21.6% |
| Vann | 63g | 2.5% |
| Kalorier | 164 | 7.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.469 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.66 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 9.69 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Isoleucin | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Leucin | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Lysin | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Metionin limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Fenylalanin | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Treonin | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Tryptofan | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Valin | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Tørkede pintobønner, skylt 400 g
- Vann 2 liter
- Smult 4 ss (55 g)
- Hvit løk 1 middels (120 g)
- Hvitløk 2 fedd (8 g)
- Laurbærblad eller en kvist epazote 1
- Salt 1,5 ts (9 g)
Fremgangsmåte
- 1
Ha bønnene i en stor gryte med vannet, halvparten av løken i ett stykke, hvitløken og laurbærbladet. Kok opp, legg lokket delvis på og la det småkoke i 2-2,5 timer til bønnene er helt møre. Fyll på med varmt vann hvis vannet synker under bønnene.
- 2
Fjern løken og laurbærbladet, og hell deretter av bønnene, men ta vare på 250 ml av kokekraften (resten kan brukes i en suppe).
- 3
Finhakk resten av løken. Varm smultet i en vid, tykkbunnet stekepanne på middels varme og stek løken i 5 minutter til den er gyllen.
- 4
Tilsett bønnene én øse om gangen sammen med saltet, og mos dem inn i fettet med en bønnestapper eller potetstapper.
- 5
Tilsett den avsatte kraften litt etter litt og fortsett å mose og røre i 10-15 minutter, til bønnene danner en tykk mos som slipper pannen.
- 6
Smak til med salt og server varmt som tilbehør til egg, tacos eller ris, eller smør bønnene på tortas og tostadas.