Ravioli
God næringsprofil
Eggpasta fylt med ricotta og spinat, i tomatsaus.
Ravioli er firkantede lommer av fersk eggpasta; denne versjonen er fylt med ricotta, spinat og parmesan, kokt i 3–4 minutter og servert med en tomatsaus med hvitløk og basilikum. En porsjon på 300 g har rundt 460 kcal, 21 g protein og 17 g fett, nesten halvparten mettet, hovedsakelig fra osten, pluss rundt 920 mg natrium. Med smør- og salviesaus i stedet tilfører hver spiseskje smør omtrent 100 ekstra kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Fett | 5.7g | 8.1% |
| Karbohydrater | 19g | 6.3% |
| Enkle sukkerarter | 6.65g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 11.15g | Anslag |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vann | 67g | 2.7% |
| Kalorier | 154 | 6.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Anslag |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.09 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Isoleucin | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucin | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lysin | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metionin | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenylalanin | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonin | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valin | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel eller 00-mel 300 g
- Egg 3 store
- Eggeplomme 1 stor
- Ricotta 250 g
- Frisk spinat 250 g
- Parmesan, revet 70 g
- Malt muskatnøtt 1 klype
- Hakkede tomater 400 g
- Olivenolje 2 ss
- Hvitløk 2 fedd
- Frisk basilikum 5 g
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Lag en fordypning i melet, tilsett de 3 eggene, bland med en gaffel og elt i 8-10 minutter til en glatt, fast deig. Pakk den inn og la den hvile i 30 minutter.
- 2
Visn spinaten i en tørr panne på middels varme i 2-3 minutter, la den avkjøles, press ut så mye vann som mulig og hakk den fint.
- 3
Bland spinaten med ricottaen, 50 g av parmesanen, eggeplommen, muskatnøtten, salt og pepper.
- 4
Til sausen varmer du olivenoljen i en kjele, steker den skivede hvitløken i 1 minutt, tilsetter de hakkede tomatene og lar det småkoke i 15-20 minutter. Smak til og rev inn basilikumen.
- 5
Kjevle ut deigen til plater på cirka 1 mm tykkelse, legg teskjeer med fyll med 4 cm mellomrom på en plate, dekk med en andre plate, press ut luften og skjær i firkanter, og forsegl kantene godt.
- 6
Kok raviolien i en stor gryte med forsiktig kokende saltet vann i 3-4 minutter, til den flyter opp og kantene er møre.
- 7
Løft dem opp med en hullsleiv, vend forsiktig i tomatsausen og server med de resterende 20 g parmesan.