Pierogi
God næringsprofil
Polske fylte dumplinger.
Pierogi er polske halvmåneformede dumplings av hvetedeig fylt med potet og kvarg, kjøtt, surkål og sopp, eller frukt, deretter kokt og ofte stekt i smør med løk. De består for det meste av karbohydrater fra deigen og poteten, med noe protein og moderat fett. Kokte pierogi er lettere enn stekte, og en liten skje rømme på toppen er nok.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fett | 5g | 7.1% |
| Karbohydrater | 26g | 8.7% |
| Enkle sukkerarter | 9.1g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 15.9g | Anslag |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vann | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 165 | 7.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Anslag |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Anslag |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.2 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 10.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Isoleucin | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Leucin | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Lysin limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Metionin | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Fenylalanin | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Tryptofan | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Valin | 306 | mg | 16.8% | 94% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 300 g
- Egg 1
- Varmt vann 120 ml
- Rømme 2 ss
- Salt 1 ts
- Poteter 400 g
- Kvarg eller twaróg 150 g
- Løk 2 middels
- Smør 50 g
- Sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Kok potetene til de er møre, la dem renne av og mos dem glatt.
- 2
Finhakk og stek én løk i smør til den er gyllen, og bland den så inn i potetene med osten, salt og pepper til det klassiske ruskie-fyllet.
- 3
Elt mel, egg, varmt vann, rømme og salt til en myk, glatt deig og la hvile tildekket i 30 minutter.
- 4
Kjevle deigen tynn, stikk ut runde skiver på 8 cm, legg en skje fyll på hver, brett og klem kantene sammen for å forsegle godt.
- 5
Kok pierogiene i omganger i saltet vann i 3 til 4 minutter, til de flyter opp, og løft dem så ut.
- 6
Skjær den andre løken i skiver og stek den i smør til den er gyllen.
- 7
Server pierogiene toppet med den stekte løken og ekstra rømme.