Name: Picadillo (latinamerikansk kjøttdeigrett)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 700 g Kjøttdeig av storfe (85 % magert kjøtt); 2 middels (400 g) Poteter, skrelt og skåret i terninger på 1 cm; 1 stor (180 g) Løk, finhakket; 1 (150 g) Grønn paprika, finhakket; 4 fedd (16 g) Hvitløk, finhakket; 225 g Tomatsaus, hermetisk; 80 g Grønne oliven fylt med paprika, delt i to; 40 g Rosiner; 2 ss (27 g) Olivenolje; 1 ts av hver Malt spisskummen og tørket oregano; 120 ml Vann; 1 ts (6 g) salt, 0,5 ts pepper Salt og sort pepper

Healthboard

Picadillo

Moderat næringsverdi

Latinamerikansk hakkerett av kjøttdeig av storfe med tomat, poteter og oliven.

Picadillo er en latinamerikansk hakkerett av kjøttdeig av storfe stekt med løk, grønn paprika og hvitløk, deretter småkokt i tomatsaus med poteter i terninger, grønne oliven og rosiner, slik den lages på Cuba og i hele regionen. En porsjon på 250 g har omtrent 380 kcal, 23 g protein og 22 g fett (7 g mettet), med rundt 790 mg natrium. Å bruke kjøttdeig av storfe med 90 % magert kjøtt reduserer fettet med omtrent en fjerdedel.

Lavkarbo

Mengde:

Fordeling av makronæringsstoffer

Protein: 9g (33.5%)

Fat: 8.9g (33.1%)

Carbs: 9g (33.5%)

Fiber: 1.4g

Grunnleggende næringsinnhold

Næringsstoff	Verdi	DV
Protein	9g	16.1%
Fett	8.9g	12.7%
Karbohydrater	9g	3.0%
Enkle sukkerarter	3.15g	Anslag
Komplekse karbohydrater	4.45g	Anslag
Fiber	1.4g	5.6%
Vann	71g	2.8%
Kalorier	152	6.8%

Glykemisk indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klikk for å se hele GI-rangeringen →

Fettsyresammensetning

Fettsyre	Mengde	Enhet	DV
Saturated	2.8	g	14.0%
Monounsaturated	4.55	g	18.2%
Polyunsaturated	0.47	g	3.6%
Omega-3	0.141	g	Anslag
EPA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.329	g	Anslag
Trans	0.37	g	18.5%

Antioksidanter

Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.

Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.

Forbindelse	Mengde	Enhet
Vitamin C	8.6	mg
Vitamin E	0.68	mg
Selen	7.2	mcg

Vitaminer

Vitamin	Mengde	Enhet	DV
vitamin A	6.38	mcg	0.7%
vitamin B1	0.043	mg	3.6%
vitamin B2	0.078	mg	6.0%
vitamin B3	2.11	mg	13.2%
vitamin B6	0.215	mg	12.6%
vitamin B9	7.66	mcg	1.9%
vitamin B12	0.789	mcg	32.9%
vitamin C	8.6	mg	9.6%
vitamin D	0.039 (2 IU)	mcg	0.3%
vitamin E	0.677	mg	4.5%
vitamin K	3.42	mcg	2.9%

Mineraler

Mineral	Mengde	Enhet	DV
calcium	23.3	mg	2.3%
iron	1.48	mg	8.2%
magnesium	19.9	mg	5.0%
phosphorus	101	mg	14.4%
potassium	331	mg	12.7%
sodium	315	mg	13.7%
zinc	2.08	mg	18.9%
copper	0.1	mg	11.1%
manganese	0.122	mg	5.3%
selenium	7.2	mcg	13.1%

Essensielle aminosyrer

Aminosyre	Mengde	Enhet	DV	DIAAS
Histidin	278	mg	39.7%	174%
Isoleucin	382	mg	27.3%	127%
Leucin	667	mg	24.4%	109%
Lysin	710	mg	33.8%	148%
Metionin	311	mg	29.6%	135%
Fenylalanin	620	mg	35.4%	151%
Treonin	343	mg	32.7%	137%
Tryptofan limiting	52	mg	18.6%	79%
Valin	435	mg	23.9%	109%

Sammenlign med andre produkter

Verdier per 100 g

Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.

Lignende produkter

Nærmest etter makronæringsstoffprofil

Stekt tofu B

156 kcal 9.3g P 9.7g F 10g C

Lavkarbo

Moussaka A

140 kcal 8g P 9g F 8g C

Lavkarbo

Peanøttgryte A

151 kcal 11g P 8.9g F 8.2g C

ProteinrikLavkarbo

Doro wat B

150 kcal 11g P 8.7g F 7.6g C

ProteinrikLavkarbo

Del dette produktet

Oppskrift

Se hele oppskriften

Hovedrett Vanskelighetsgrad: Enkel Porsjoner: 6 Totalt: 50 min

Ingredienser

Kjøttdeig av storfe (85 % magert kjøtt) 700 g
Poteter, skrelt og skåret i terninger på 1 cm 2 middels (400 g)
Løk, finhakket 1 stor (180 g)
Grønn paprika, finhakket 1 (150 g)
Hvitløk, finhakket 4 fedd (16 g)
Tomatsaus, hermetisk 225 g
Grønne oliven fylt med paprika, delt i to 80 g
Rosiner 40 g
Olivenolje 2 ss (27 g)
Malt spisskummen og tørket oregano 1 ts av hver
Vann 120 ml
Salt og sort pepper 1 ts (6 g) salt, 0,5 ts pepper

Forberedelse

15 min

Tilberedning

35 min

Fremgangsmåte

1
Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme og stek løken og paprikaen i 6–8 minutter til de er myke, tilsett deretter hvitløken og stek i 1 minutt.
2
Skru opp varmen, tilsett kjøttdeigen og stek den i 6–8 minutter mens du deler den opp med en skje, til den er brunet.
3
Rør inn spisskummen, oregano, salt og pepper, deretter tomatsausen og vannet.
4
Tilsett potetene, legg på lokk og la det småkoke i 12 minutter.
5
Tilsett olivenene og rosinene og la det småkoke uten lokk i 8–10 minutter til, mens du rører av og til, til potetene er møre og det meste av væsken har kokt inn.
6
Smak til, juster saltet og server varmt med hvit ris, svarte bønner eller stekt kokebanan.