Picadillo (latinamerikansk kjøttdeigrett)

Ingredienser

• Kjøttdeig av storfe (85 % magert kjøtt) 700 g
• Poteter, skrelt og skåret i terninger på 1 cm 2 middels (400 g)
• Løk, finhakket 1 stor (180 g)
• Grønn paprika, finhakket 1 (150 g)
• Hvitløk, finhakket 4 fedd (16 g)
• Tomatsaus, hermetisk 225 g
• Grønne oliven fylt med paprika, delt i to 80 g
• Rosiner 40 g
• Olivenolje 2 ss (27 g)
• Malt spisskummen og tørket oregano 1 ts av hver
• Vann 120 ml
• Salt og sort pepper 1 ts (6 g) salt, 0,5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme og stek løken og paprikaen i 6–8 minutter til de er myke, tilsett deretter hvitløken og stek i 1 minutt.

2. 2

   Skru opp varmen, tilsett kjøttdeigen og stek den i 6–8 minutter mens du deler den opp med en skje, til den er brunet.

3. 3

   Rør inn spisskummen, oregano, salt og pepper, deretter tomatsausen og vannet.

4. 4

   Tilsett potetene, legg på lokk og la det småkoke i 12 minutter.

5. 5

   Tilsett olivenene og rosinene og la det småkoke uten lokk i 8–10 minutter til, mens du rører av og til, til potetene er møre og det meste av væsken har kokt inn.

6. 6

   Smak til, juster saltet og server varmt med hvit ris, svarte bønner eller stekt kokebanan.