Stekt tofu
Moderat næringsverdi
Indonesisk frityrstekt fast tofu med en dipp av søt soyasaus og chili.
Tahu goreng er indonesisk fast tofu som er lagt i en lake av hvitløk, koriander og gurkemeie, frityrstekt til den er sprø utenpå og myk inni, og servert med kecap manis blandet med sjalottløk og thaichili. Fire biter med dippen (130 g) har omtrent 200 kcal, 12 g protein og 13 g fett; den søte soyadippen står for omtrent 8 g sukker og halvparten av de 640 mg natrium.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.3g | 16.6% |
| Fett | 9.7g | 13.9% |
| Karbohydrater | 10g | 3.3% |
| Enkle sukkerarter | 3.5g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 5.3g | Anslag |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vann | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 156 | 6.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.484 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.05 | mg |
| Vitamin E | 0.84 | mg |
| Selen | 9.82 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Isoleucin | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucin | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lysin | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionin limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenylalanin | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Tryptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valin | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Fast tofu 500 g
- Hvitløk 4 fedd (16 g)
- Malt koriander 1 ts (2 g)
- Gurkemeie, malt 1/2 ts (1,5 g)
- Salt 1 ts (6 g)
- Vann 250 ml
- Nøytral olje, til frityrsteking 500 ml
- Kecap manis (søt soyasaus) 3 ss (55 g)
- Thaichili 4 (8 g)
- Sjalottløk 2 (30 g)
Fremgangsmåte
- 1
Tørk tofuen godt og skjær den i 8 tykke rektangler eller 16 trekanter.
- 2
Knus hvitløken med koriander, gurkemeie og salt til en pasta, og rør den inn i vannet i en grunn form.
- 3
Legg tofuen i det krydrede vannet i 15-20 minutter, og snu den én gang; la den deretter renne av og tørk den med tørkepapir.
- 4
Varm oljen i en wok eller en dyp kjele til 180 °C.
- 5
Friter tofuen i 2 omganger i 6-8 minutter, og snu den underveis, til den er gyllen og sprø utenpå; la den renne av på tørkepapir.
- 6
Skjær sjalottløken og chilien i tynne skiver og rør dem inn i kecap manis til dippesausen.
- 7
Server tofuen varm med sausen ved siden av.